CHAPTER 4 | Nutrition Assessment of Older Adults 43


Box 4.2 Risk Factors That May Lead to Undernutrition Type of risk


Examples Socioeconomic


Lack of socialization, isolation Food insecurity Poverty Low health literacy Lack of access to working appliances


Physical conditions or environment


Eating too slowly, leading to decreased food palatability Lacking support with meal preparation Ethnic or cultural food preferences not available Poor hygiene (inability to get into the shower or bath) Poor motor coordination (difficulty remaining independent with intake, self-care, etc)


Medical conditions or care


Diminished or altered taste Anorexia Poor dentition Dysphasia Cognitive impairment Constipation Depression Late-life paranoia Sensory deficits Polypharmacy Pain


Interference with eating due to (but not limited to) the following: • cholelithiasis • congestive heart failure • diabetic gastroparesis • malabsorption syndromes


Increased energy needs due to (but not limited to) the following: • burns • cancer • chronic obstructive pulmonary disease • fractures • infections • wounds


Health behavior


Lack of self-efficacy and resilience Decreased life satisfaction Substance use disorder Abuse


the validity of the information obtained relies on the experience and skill of the clinician and the accurate reporting of the client. The older adult may state what


they feel the clinician wants to hear, intentionally or unintentionally overreporting or underreporting their intake. Accuracy may be improved with the use of


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