Boîte aux lettres OPINIONS ET COMMENTAIRES DE NOS LECTEURS
Le système est effi cace
LA CHRONIQUE « Réformer l’agricul- ture » de David Descôteaux (numéro d'avril) contient plusieurs informations qui sont trompeuses. D’abord, la gestion de l’off re veille à
l’adéquation entre la production et la demande. La production agricole est fréquemment ajustée pour que les transformateurs disposent du lait nécessaire pour les produits de consommation. Le lait fourni par les producteurs doit être frais et de bonne qualité. Et comme il n’est pas possible de le stocker à long terme, la production doit absolument
correspondre à la demande. La gestion de l’off re est également bénéfi que pour l’économie canadienne. Aux États- Unis, les producteurs laitiers reçoivent des subventions de 4 G$ US, et en Europe, de 55 G$. Les producteurs canadiens sont pour leur part payés à même le marché et ne dépendent pas de l’argent des contribuables. Les droits de douane, pour de nombreux fromages importés, ne représentent que quelques sous du prix de détail. Par exemple, les droits pour le parmesan vendu entre 18 $ et 35 $ le kilogramme sont de 0,03 $/kg, soit moins de 0,2 % du prix de vente. Le Canada, ouvert aux importations de produits laitiers, importe plus que
les États-Unis ou l’Union européenne. M. Descôteaux souligne aussi que le Coca-Cola est moins cher que le lait. Certes, 250 ml de boisson gazeuse coûtent 0,23 $ par rapport à 0,36 $ pour la même quantité de lait, mais les bienfaits pour la santé ne sont pas comparables. Les Canadiens dépensent environ 10 % de leur revenu en nourriture, et la proportion allouée aux produits laitiers est passée de 1,2 % en 1990 à 1,07 % en 2010. En Nouvelle-Zélande, le pays de
la déréglementation de l’industrie laitière, les consommateurs paient leur lait plus cher, et la situation des agriculteurs est précaire.
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