AGRICULTURE VERTICALE La culture en hauteur


L’AVENIR. L’agriculture en ville ou en terrain non arable offrira des coûts de main-d’œuvre et d’énergie moindres, consommera 94 % moins d’eau et produira infiniment plus que les exploita- tions ordinaires, par la culture en hauteur plutôt qu’en étendue.


LE FOURNISSEUR. Urban Barns Foods Inc., de Mirabel (QC), a ouvert l’an dernier la première « ferme cubique » commerciale du monde et prévoit cultiver 475 laitues pommées dans un es- pace où d’autres exploitations agricoles n’en produiraient pas deux. L’entreprise cultive tout près de Montréal du basilic, de la laitue et d’autres herbes et légumes verts à partir de graines se- mées sur des courroies transporteuses verticales qui tournent dans un milieu contrôlé, sous un éclairage DEL conçu pour maximiser la taille et la qualité des légumes. « Qu’on la cultive de cette manière ici, en Australie ou en Arabie saoudite, on ob- tient la même plante », affirme Mark Lefsrud, professeur agrégé en génie des bioressources à l’Université McGill et collabora- teur d’Urban Barns. « Nous n’avons pas besoin des pesticides, des herbicides ou des produits chimiques synthétiques qu’uti- lisent les exploitations ordinaires et certaines serres. »


LES PERSPECTIVES. En mars dernier, Urban Barns a com- mencé à approvisionner en produits agricoles certains super- marchés Sobeys situés dans la région de Montréal. D’ici la fin de l’année, elle espère prendre de l’expansion à


Québec, à Ottawa, à Toronto de même que sur certains marchés aux États-Unis.


STEVE BREARTON est rédacteur pigiste à Toronto.


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JUIN-JUILLET 2015 | CPA MAGAZINE | 37


CHANGEMENT


Photos : courtoisie de Urban Barns


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