rsteunt ontwikkeling van een Babyvoeding dat gedroogd is met een walsdroger
de kooktemperatuur aanzienlijk worden verlaagd, van 100°C bij conventionele walsdrogers naar instelbaar tussen 35-60 °C bij de vacuüm-walsdroger.
Maar verlaging van de druk alleen is niet voldoende om temperatuurgevoelige producten te kunnen drogen. De wals- temperatuur moet ook omlaag want het product wordt in een dunne laag opge- bracht op de wals. Bij een conventionele walsdroger kan de walstemperatuur oplopen tot 200°C. En dat is te hoog voor het drogen van temperatuurgevoelige producten.
Verbeterde versie vacuümdroger Het binnenwerk van de vacuümwals is aangepast op gebruik van heet water of lage druk stoom. Het is zo gemaakt dat de temperatuur voldoende, drijvende kracht geeft voor het droogproces zonder dat dit het product schaadt. GMF heeft vorig jaar een eerste testmachine gebouwd. Deze is uitgeprobeerd met een aantal klanten
Het conventionele productieproces voor babyvoeding
in de food grade productie van Nizo. De ervaringen zijn verzameld en verwerkt in een aangepaste, tweede versie van de vacuüm-walsdroger. Een aantal deel-
nemers aan de MJA heeft toegezegd hiermee door te willen testen. De testma- chine is op een aantal punten verbeterd. Zo is er dunner plaatmateriaal gebruikt voor de wals, zodat de warmteoverdracht is verbeterd. Ook is een geheel nieuw vacuüm skid gebouwd, met een spiraal- condenser die de damp condenseert, en met een wateringpomp voor een instelbare druk. Een aantal meters zijn toegevoegd zodat ook een gehele warmte- en massa- balans kan worden opgesteld. Dat is nodig om tot een goed vergelijk te komen met sproeidrogers. De testmachine werkt nog wel batch-gewijs maar de ontwerpen voor een continue machine liggen klaar. De nieuwe, verbeterde testmachine is vanaf november beschikbaar voor klanten van GMF. De zuivel is de eerste in een vervolgserie proeven. De resultaten worden bekend aan het eind van het jaar.n