Susanne Berbée (34) is onderzoeker/ diëtist, werkzaam bij Gezondheidscen- trum Stevenshof in Leiden, getrouwd en moeder van Daphne van bijna 2.
“Alles wat met eten en voeding te maken heeft, boeit me. Ik vind het niet alleen leuk om werk te maken van de warme maaltijd, maar ook van bijvoor- beeld ontbijt en hapjes tussendoor. Wat dat betreft had ik net zo goed kok kunnen worden! Door mijn achtergrond let ik wel goed op de samenstelling van een maaltijd. Bij deze fondue bijvoor- beeld serveer ik naast groenten ook gevulde tortilla’s, dat maakt het nét even anders dan met brood. En ik maak ’m het liefst met pittige kaas of kees, een natriumarme kaas met plantaar- dige in plaats van dierlijke vetten die tóch lekker vol smaakt. Ideaal voor een ‘bewustere’ kaasfondue dus.”
