32


ÀÂÒÎÌÀÒÈÇÀÖÈß & IT Â ÐÅÑÒÎÐÀÍÍÎÌ ÁÈÇÍÅÑÅ


Энциклопедия эффективных IT-решений Ресторанный бизнес


Продолжаем новую рубрику, рассказывающую о современном оборудовании и программном обеспечении, применяемом при автоматизации предприятий общественного питания. Мы рассмотрим наиболее эффективные технологии, которые уже работают в ресторанах, помогая им достигать успеха, и ноу-хау, которые только появились на рынке.


iPod Touch — идеальный блокнот для любого официанта


Революционная новинка от UCS


В конце 2011 года компания «ЮСИЭС» (UCS) предложила революционное решение в области автоматизации ресторанного бизнеса, а именно новое программное обеспечение «мобильный официант». Его основное отличие — работа на базе iPod Touch от компании Apple.


Продажи новинки стали стремительно рас- ти сразу после старта проекта. Новый модуль «Мобильный официант» на базе iPod Touch начали внедрять предприятия общественно- го питания разных форматов по всей России. Более 500 мобильных блокнотов уже прода- но начиная с февраля этого года. Продукт выбрали: федеральная сеть «РосИнтер», сети «SПБ» (С.-Петербург), «Юниверфуд» (Екатеринбург), «Рыба. Рис» (Новосибирск), «Рисовый Ниндзя» (Москва) и многие дру- гие. Рассмотрим преимущества, благодаря которым новое решение завоевало такую популярность.


Мобильная станция — это удобно


Идея внесения заказов официантами в систему автоматизации с помощью мобильных (переносных) термина- лов не нова. Сама возможность сделать станцию официанта мобильной уже дает ряд важных преимуществ. С помощью мобильного блокнота официант может принимать и корректировать заказ непо- средственно у стола гостя, оперативно полу- чать данные из кассовой системы о наличии блюд, промоакциях и т. д. Данное решение особенно эффективно в случае полной за- грузки ресторана или большой удаленности зала от кухни (производства). Например, на летних площадках.


Удобство, которое дает применение «мо- бильных блокнотов», позволяет обеспечи- вать максимальную скорость и высокое ка- чество обслуживания гостей. Сокращается вероятность непреднамеренных ошибок персонала при занесении информации в систему. Но до последнего времени пере- носные станции были доступны далеко не всем.


Еще год назад изначально высокая стои- мость оборудования ограничивала аудито- рию пользователей данной технологии. Более того, за бесспорными плюсами «Мобильного официанта» следовали минусы технической реализации идеи. В первую очередь к ним относились короткое время работы мобиль- ных устройств без подзарядки, сложность установки, нестабильная работа с точками доступа Wi-Fi. Ресторанный бизнес ждал но- вого технического решения. Неудивительно, что, когда компания «ЮСИЭС» представила рынку уникальный по цене, доступности и удобству продукт, технология «Мобильный официант» получила возможность действи- тельно массового применения.


iPod Touch: бюджетно и высокотехнологично


Разработка «ЮСИЭС» базируется на революци- онном мобильном устройстве от ведущего ми- рового производителя, компании Apple, — iPod Touch. Коммерческий директор компании «ЮСИЭС» Галина Ретуева так описывает эту новинку: «В качестве мобильных устройств мы рекомендуем использовать iPod Touch 4. Они устойчиво работают в зоне Wi-Fi до 10 часов без подзарядки, отличаются компактными разме- рами, эргономичным интерфейсом и наиболее низкой ценой среди аналогичных устройств». Но решение привлекательно не только преиму- ществами используемого оборудования. «От- личительной особенностью всего комплекса «Мобильный официант» от «ЮСИЭС» является простота развертывания — продолжает Гали- на Ретуева. — Все, что вам нужно сделать, это загрузить наше мобильное прило- жение (RkMobWaiter) на ваш iPod Touch и подключить устройство к беспроводной сети ресторана. Более того, решение «ЮСИЭС» позволяет использовать в работе ресторана собственные анало- гичные устройства официантов: iPod или iPhone. Если учесть их популярность среди молодежи, это становится еще одним нема- ловажным преимуществом».


Таким образом, «Мобильный официант» от «ЮСИЭС» выгодно отли-


чается:


• небольшим размером и весом, продуманной эргономикой,


• длительным временем работы без подзарядки (до 10 часов),


• низкой ценой среди подобных устройств,


• простотой и высокой скоростью установки решения,


• устойчивой работой с точками доступа Wi-Fi,


• возможностью использования собственных устройств (iPod, iPhone).


Совокупность таких качеств не могла оставить равнодушными большинство ресторанных про- ектов, стремящихся к повышению эффектив- ности своего бизнеса.


Решение, которое выгодно


Опыт использования предыдущих версий мо- бильных терминалов от «ЮСИЭС» показал, что только благодаря ускорению приема заказа офи- циантом непосредственно у стола можно сокра- тить время обслуживания как минимум на 5 ми- нут. В ресторанах с высокой оборачиваемостью ускорение обслуживания на 5 минут способно выкроить не менее одного дополнительного за- каза на каждый стол, что напрямую увеличивает показатели выручки ресторана. Новое поколе- ние «Мобильного официанта» отличается более удобным интерфейсом, устойчивостью и дли- тельностью непрерывной работы, что позволяет


«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 6 (30) | 2012


нам говорить как об улучшении данных показателей, так и о более высокой эконо- мической эффектив- ности от внедрения этого решения.


Долгалев Сергей, директор по сис- темной интегра- ции, ресторанный холдинг «ТИГРУС», отмечает: «Новый «Мобильный офици- ант» от «ЮСИЭС» — это действительно очень простое и дос- тупное решение, помогающее персоналу легко справляться со множеством трудных момен- тов в работе. Работа с iPod оказалась понятной большинству нашего персонала благодаря ин- туитивно понятному интерфейсу. В ресторане значительно сократилось время обслуживания гостей при приеме заказов и оплате счетов, по- высились скорость и качество обслуживания. Кроме того, оценивая первые итоги эксплуата- ции продукта, мы отметили повышение лояль- ности наших гостей и позитивное влияние на имидж ресторана».


Äîëãàëåâ Ñåðãåé,


äèðåêòîð ïî ñèñòåìíîé èíòåãðàöèè, ðåñòîðàí- íûé õîëäèíã «ÒÈÃÐÓÑ»


Потенциал продукта Версия «Мобильного официанта» от «ЮСИЭС»


для платформы iPhone/iPod объединяет в од- ном приложении поддержку как R-Keeper V.6, так и R-Keeper V.7. При использовании в ресто- ране электронного меню Rk-Order, мобильный блокнот официанта позволяет редактировать сделанный гостем на iPad заказ, переводить его из черновика в исполнение (для R-Keeper V.7), а также получать сообщения от гостя.


«Мобильный официант» максимально эффек- тивен при совместном использовании с систе- мой кухонных дисплеев (KDS). В этом случае официант будет оперативно получать сообще- ния на свой iPod (iPhone) о готовности блюд с кухни, обеспечивая быструю доставку заказов до гостей ресторана.


«ÞÑÈÝÑ ÑÏá» (UCS SPb) — ïåòåðáóðãñêîå ïðåäñòàâèòåëüñòâî «Êîìïàíèè ÞÑÈÝÑ», âå- äóùåãî ðàçðàáîò÷èêà ïðîãðàììíîãî îáåñïå- ÷åíèÿ äëÿ àâòîìàòèçàöèè ðåñòîðàííîãî áèç- íåñà â Ðîññèè è Âîñòî÷íîé Åâðîïå. Íàèáîëåå èçâåñòíàÿ ðàçðàáîòêà «ÞÑÈÝÑ» — ïðîãðàì- ìíûé êîìïëåêñ R-Keeper.  íàñòîÿùåå âðåìÿ îí èñïîëüçóåòñÿ áîëåå ÷åì â 24 000 ðåñòî- ðàíîâ. Ãåîãðàôèÿ äèëåðñêîé ñåòè «ÞÑÈÝÑ» îõâàòûâàåò 30 ñòðàí, ó êîìïàíèè 17 ïðåäñòà- âèòåëüñòâ è áîëåå 160 äèëåðîâ.


Санкт-Петербург,


Московский пр., д. 91 (812) 329-05-60


 info@ucs-spb.ru, www.ucs-spb.ru


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108