NUEVA ETAPA PARA LA INDUSTRIA
Por Lyneida Meléndez
lmelendez@meistermedia.com
éxico se ha convertido en el país productor de hortalizas de alto valor bajo ambientes protegidos más importante en Norteamérica. Según cifras provistas por la Asociación Mexicana de Horticultura Protegida (AMHPAC) en el año 2000, México sólo contaba con 790 hectáreas de agricultura protegida; para el 2012, México ocupaba el séptimo lugar en superficie a nivel mundial con 20,790 hectáreas que es igual a 1,728 ha/año (218%) o un crecimiento del 2,630% en sólo 12 años. Se estima que el crecimiento ha mantenido el mismo ritmo promedio en los últimos 5 años. Con un crecimiento tan impresionante, el país se consolida como el actor más importante de la industria. Después de tal crecimiento, sólo falta atar cabos sueltos, diversificar su oferta y mercado objetivo y buscar nuevas altitudes.
M
ESTABLE Y COMPETITIVA INDUSTRIA DE PRODUCCIÓN PROTEGIDA EN MÉXICO BUSCA EXPANDIR Y CONQUISTAR NUEVOS MERCADOS
“Las exigencias del mercado estadounidenses son muy altas. Para poder exportar a EUA necesitamos cubrir una serie de requisitos de inocuidad y calidad — de entrada ya estamos preparados para prácticamente cualquier mercado. Evidentemente, habrá otros mercados que tendrán requerimientos específicos. De ser el caso, los cubriríamos sin ningún problema,” comenta Alfredo Díaz, director general de AMHPAC.
Diversidad geográfica y de necesidades
México cuenta con una variedad de topografías y climas que le permite producir una amplia gama de cultivos. Las características climatológicas y de suelo permiten a ciertas regiones cultivar en condiciones de baja tecnología mientras que otras regiones como el Bajío necesitan invertir en estructuras más sofisticadas. “El 99% de la tecnología aplicada en el noroeste de México es de malla
Cultivos bajo superficie protegida con mayor importancia en México
sombra — el clima se lo permite: de octubre a finales de mayo los productores pueden producir exclusivamente bajo malla sombra sin ningún problema; es como si tuvieran un invernadero natural. Los invernaderos de plástico o vidrio necesitan contar con sistemas de ventilación y el costo de energía eléctrica del noroeste de México no lo hace viable. No tiene sentido meter estructuras más sofisticadas. Sin embargo, en el centro y occidente, el invierno es más frío y el verano templado. Necesitan estructuras de plástico o vidrio con ventilación y calefacción; estructuras de tecnología mediana o alta que
SUPERFICIE PROTEGIDA EN MÉXICO
4, 744 ha de producción cubierta en Sinaloa en el 2012, lo cual representa 22% de la superficie protegida a nivel nacional; seguido por Jalisco con 3,310 ha (15%) y Baja California (12%).
12% Baja
California
22% Sinaloa
Fuente: Sagarpa (2012) 8,411 ha
tomate 8
1,923 ha pimiento
1,202 ha pepino
481 ha chiles
15% Jalisco
Fuente: Sistema Nacional de Información de Agricultura Protegida (SIAPRO)
PRODUCTORESdeHORTALIZAS • MAYO 2015
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