De meeste Zwitserse bedrijven zijn vrij kleinschalig, maar daar tegenover staat de hogere opbrengstprijs.


“Net als in andere landen kennen consu- menten in Zwitserland de exacte verschil- len tussen biologisch voedsel en voedsel uit andere systemen niet, maar kopen ze biologische producten, dan hebben ze veel vertrouwen in de Zwitserse certifice- ringsinstanties”, legt Lazzarini uit. “Boven- dien wordt hun beeld van idyllische Zwit- serse boerderijen met dieren in bergweiden bekrachtigd in advertenties. Het maximaal toegestane aantal legkip- pen in vrije uitloop- en scharrelbedrijven is 18.000. Op biologische bedrijven is het maximum 4.000 kippen. Kleine boerenbe- drijven zijn goed zichtbaar voor consu- menten. Boerderijwinkels en boerenmark- ten brengen het boerenleven dichtbij.


Importei onderin het schap “Iedereen weet dat Zwitserse boeren op een vrije markt geen schijn van kans ma- ken. Natuurlijk zouden ze zich aanpassen aan de markt, maar dit zou waarschijnlijk ons hele landbouwsysteem veranderen. Daarom is het hier heel normaal om loka- le producten te kopen en veel Zwitsers betalen daar graag een hogere prijs voor”, aldus Lazzarini. Een ‘hoe goedkoper hoe beter’-mentaliteit heeft de Zwitserse cul- tuur nooit getypeerd. De gemiddelde Zwitserse consument heeft een hoge koopkracht. Gloor: “Gemiddeld wordt slechts 6,4% van het bruto-inkomen aan voedsel besteed.” Zwitsers vlees en zuivel wordt gepromoot door grote retailers en particuliere orga-


nisaties, zoals agrarische organisaties en de koepelorganisatie van biologische boeren, Bio Suisse. Zwitsers worden dus regelmatig geconfronteerd met reclame- spots die Zwitserse producten idealise- ren. Importeieren liggen op de onderste schappen, terwijl bio en lokaal geprodu- ceerde producten een plek op ooghoogte krijgen. “Zwitserse eieren en vlees zijn veel aantrekkelijker verpakt. Geïmpor- teerde eieren zijn doorgaans eenvoudig verpakt en verplicht geëtiketteerd met: ‘geproduceerd in kooisystemen die in Zwitserland zijn verboden’. Op Zwitserse landbouwproducten prijkt de nationale vlag als herkenbaar symbool. “Dat ver- groot meteen het vertrouwen, want Zwit- sers zijn van nature trots op hun land.”


▶PLUIMVEEHOUDERIJ | 30 april 2020 19


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40