REPORTAGE ▶▶▶


Zwitsers koopgedrag stimuleert de lokale productie


De Zwitserse consumenten hebben een duidelijke voorkeur voor pluimveevlees en eieren van Zwitserse oorsprong. Ook zijn ze bereid hier aanzienlijk meer voor te betalen. Het resultaat is een duidelijke groei van de binnenlandse pluimveesector die al decennia aanhoudt.


DOOR MARLEEN TEULING D


riekwart van de Zwitserse con- sumenten eet het liefst lokaal geproduceerde eieren. Meer dan de helft geeft de voorkeur


aan pluimveevlees van Zwitserse bodem. Zwitserse boeren ondersteunen, dieren- welzijn, het milieu en de superieure kwali- teit van Zwitserse producten worden als belangrijkste motieven genoemd. Zwit- sers zijn bereid om drie of vier keer de prijs van geïmporteerde producten te be- talen.


Consument betaalt ‘Zwitsers’ Volgens Dr. Gianna Lazzarini van het Re- search Institute of Organic Agriculture FiBL Switzerland waarderen Zwitserse consumenten het ‘Zwitserse’ van produc- ten. “De algemene perceptie is dat pro- ducten uit ons eigen land van superieure kwaliteit zijn. Dit halo-effect is erg sterk.” Uiteraard zijn er ook prijsgevoelige consu- menten. “Alleen veel minder dan in de meeste andere landen”, zegt Cornel Herr- mann van het Federaal Bureau voor Land- bouw (FOAG). “Zwitserse consumenten zijn geïnteresseerd in biologische produc- ten en zijn bereid hier fors meer voor te betalen.” In 2018 kostte een vers biolo- gisch ei op de Zwitserse retailmarkt drie- maal de prijs van een geïmporteerd ei,


18


consumenten betaalden respectievelijk 81 cent en 24 cent per ei. In Nederland is dit 36 cent versus 10 cent. De hogere prijs van Zwitserse producten is te wijten aan de hogere productieprijzen en de strenge wettelijke eisen waaraan Zwitserse producenten moeten voldoen. De Zwitserse invoertarieven voor voedsel en dranken zijn bedoeld om lokale – vaak kleinere – boerenbedrijven te bescher- men. Herrmann: “Importtarieven zijn be-


Meer zelfvoorzie - n end dan Nederland


Wordt in Nederland 35% van het pluimveevlees en 40% van de eieren in eigen land geconsumeerd, in Zwit- serland betreft de binnenlandse pro- ductie 64,5% van het pluimveevlees, 63% van de eieren en eiproducten en 78,7% van de schaaleieren. “Dit aan- deel wordt met ongeveer 80% hoger geschat in de detailhandel en lager in de gastronomische en voedselindus- trie”, zegt Gloor. 17% van alle Zwitser- se eieren en 2% van het in Zwitser- land geproduceerde pluimveevlees is biologisch. Ter vergelijking: 8% van de in Nederland geproduceerde eie- ren is biologisch.


▶PLUIMVEEHOUDERIJ | 30 april 2020


langrijk voor de Zwitserse landbouw- markt, maar de markt voor pluimveevlees en eieren is afhankelijk van import. Een beperkt aantal van deze producten kan dus tegen een lager belastingniveau wor- den geïmporteerd.” Gemiddeld 37% van de eieren wordt geïmporteerd. “De mark- ten voor vlees en eieren van pluimvee zijn volledig geïntegreerd in de waardeketen. Omdat producenten en afnemers nauw samenwerken, kan de hoeveelheid geïm- porteerde eieren worden aangepast aan de verwachte binnenlandse productie.”


Veranderende markt De markt verandert. Herrmann: “De ver- koop van scharreleieren neemt al jaren af, de verkoop van biologische en scharrelei- eren groeit. Dit wordt ook beïnvloed door de twee grote supermarktketens in Zwit- serland, die de markt gedeeltelijk domine- ren. Een van hen wil over een paar jaar volledig scharrelei-vrij zijn.” De Zwitserse wet staat bol van de huisvestingsregels en dierwelzijn wordt bevorderd met subsi- dies voor diervriendelijke huisvestingssys- temen. Vrije uitloop is daarmee populair geworden. Biologische pluimveehouders krijgen 42 cent per ei, vrije uitloop en scharreleieren leveren 22 cent op. In Ne- derland is dit 10 tot 15 cent per biologisch ei en 7 tot 8 per scharrelei. “Zwitserland verbood conventionele kooien al in 1992 – twintig jaar voor de Europese Unie. Ver- rijkte kooien zijn evenmin toegestaan”, zegt Andreas Gloor van Aviforum. “92% van de leghennen en 97% van de vlees- kuikens wordt gehouden in diervriendelij- ke stallen met wintertuinen.” Voor Zwitsers is dierenwelzijn belangrijk.


FOTO: HENK RISWICK


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40