VARKENSHOUDERIJ REPORTAGE
Waalse biovlees-keten beurt flinke meerprijs
De familie Herin in Nassogne heeft een veelzijdig bedrijf dat leunt op diver- se takken. Ze profileren zich met vlees onder de merknaam NU!.
Door Kees van Dooren H
et Waalse dorp Nassogne is piepklein en ligt afgelegen van de doorgaande weg. Het veebedrijf van familie Herin
zit ook nog eens een kilometer buiten de dorpskern, aan een doodlopend pad dat met keien is verhard. De koeienstal, waarin plaats is gemaakt voor 210 vleesvarkens, staat zodoende midden in de natuur. Bosrijke heuvels met daartussen grasland bepalen het landschap.
In de stal daarentegen bepalen de bruin- rode Duroc-varkens het beeld. Langs een zijgevel van de stal is de ruimte ingericht voor varkens. Onder een zolder is een tien- tal grote hokken gemaakt met dichte vloer en strobed plus een uitloop met een beton- vloer. De inrichting komt overeen met een biologische stal. Dat moet ook wel, want de broers Didier en Arnaud Herin zijn lid van coöperatie Färm. Dat is een samenwer- king van investeerders en producenten die
Boucherie Bio Herin in Nassogne (B.)
kens. Deze prijs ligt 40 cent per kilo boven de prijs van biologische varkens. Een van de doelstellingen van Färm is dat boeren een goede prijs beuren voor hun producten en niet in financiële problemen mogen verkeren.
Nadruk op smaak
Het bedrijf heeft naast varkens ook vleesvee en schapen. Deze lopen op percelen rond de varkensstal.
lokaal geproduceerd, biologisch voedsel aanbieden in zogeheten Färm-winkels. De keten claimt lokaal geproduceerd, biolo- gisch voedsel te verkopen en ziet af van het gebruik van toevoegmiddelen en GMO-ge- teelde grondstoffen. Färm biedt het vlees aan onder de naam NU!. De aangesloten boeren ontvangen een minimumprijs van € 4 per kilo geslacht gewicht voor hun var-
De merknaam NU!, waaronder het vlees wordt verkocht, bestaat twee jaar. In hun communicatie zetten de initiatiefnemers in op zaken als ambachtelijkheid, trans- parantie, lokale productie en vooral ook lekker vlees. Vanuit het oogpunt smaak is gekozen voor Duroc- en Piétrain-varkens. In de stal bij familie Herin is driekwart van de varkens van het Duroc-ras. De Durocs en Piétrains vullen elkaar goed aan, legt Arnaud Herin uit: “De Duroc heeft erg lekker vlees met een beetje intra- musculair vet en een goed vochthoudend vermogen. De Piétrain is vooral heel vlees- rijk. Met deze rassen hebben we een goede mix in de stal.”
Bedrijfsgegevens
200 varkensplaatsen
400 gemeste varkens per jaar
Arnaud Herin (31) is slager en heeft samen met zijn broer en vader een veehouderijbedrijf met slagerij.
24
150 kilo geslacht gewicht varkens
18 varkenshouders in NU!-keten
BOERDERIJ 105 — no. 3 (15 oktober 2019)
FOTO’S: HENK RISWICK
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76
