Door Theo Brummelaar


liaalhouder, die ook producten afneemt van boeren uit de buurt.


Marketing vaak onderschat


De korte voedselketen – individuele boerenwinkels niet meegerekend – wordt door het CBS niet in cijfers vast- gelegd. Marcel Vijn, onderzoeker landbouw en samenle- ving van Wageningen University & Research (WUR), kan wel een voorzichtige schatting geven. “Het is een relatief kleine ‘sector’ met een omzet van € 5 à € 10 miljoen.” Vijn herkent het beeld van groei. Al merkt hij dat samen- werkende boeren de korte keten soms onderschatten. Goede afspraken over eenduidige kwaliteit zijn bijvoor-


beeld essentieel, zegt Vijn. “Als één leverancier onder de maat blijft, moet je elkaar dat kunnen zeggen. Hoe neem je afscheid als iemand niet voldoet? Dat geldt ook voor hygiëne of verpakkingen. Als er één rotte appel is, straalt dat op iedereen af. Dat moet je dus vooraf afstemmen.” Daarnaast wordt marketing van het boerenproduct nog vaak onderschat. Kwaliteit alleen is niet afdoende, juist het verhaal erachter is belangrijk voor de consument. Dat betekent dat boeren samen ook geld moeten reser- veren voor marketing én daar tijd in willen steken. “Een knappe website alleen is niet genoeg”, stelt Vijn. “Je moet zichtbaar zijn. Bijvoorbeeld via open dagen, social media, nieuwsbrieven of streekmarkten. Marketing is


BOERDERIJ 106 — no. 16 (12 januari 2021)


De korte keten van boer tot consument in één beeld gevat. Het melkveebe- drijf van Harold van Vilsteren ligt bijna tegen de stad Zwolle aan. FOTO: RUUD PLOEG


7


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76