Samenwerking Cheese of Course en Annelies van den Ende


Cheese of Course staat sinds jaar en dag bekend om zijn services op maat.


Het bedrijf van Wil Leppers biedt cursussen, workshops en trainingen in kaas, proeverijen, promoties, buffetten en presentaties. Cheese of Course heeft versterking gevonden in de persoon van Annelies van den Ende, om ook in de toekomst deze kwaliteit te kunnen blijven leveren.


Nieuwe gezichten


✒ Column


“We draaien al wekenlang Kerst- omzetten”, verklapt een bekende kaas- en foodspecialist uit Amsterdam-Oost.


Wie had dat durven voorspellen, aan het begin van de corona- crisis? Uit veel delen van het land klinken voorzichtige tot ronduit positieve geluiden. Openblijven loont.


“Doordat de horeca dicht is, krijgen we klanten in de winkel, die we anders nooit zien. Zo grappig, ook heel jonge mensen. Stelletjes of studenten die een fles rosé of koude bub- bels komen halen met lekkere tapas erbij. Ze laten zich graag adviseren en komen terug!”


Online workshop Zwitserse kaas groot succes


Na het succes van vorig jaar stonden er voor 2020 weer vier workshops gepland in samenwerking met Switzerland Cheese Marketing.


Helaas was het door de huidige omstandigheden niet mogelijk om de eerste geplande workshop voor dit jaar fysiek door te laten gaan. Daarom is er besloten om de workshop online te laten plaatsvinden. De eerste online workshop ‘Ken je Zwitserse kazen’, waarin onder andere de geschiedenis en tradities van de Zwitserse kazen worden besproken, heeft plaatsgevonden op maandagavond 25 mei. Door de grote belangstelling was de workshop al snel vol! Het was een groot succes en de reacties van de deelne- mers waren zeer goed!


De eerstvolgende workshop wordt gehouden op maandag 6 juli. Indien u hiervoor interesse heeft kunt u ons mailen (info@foodspecialiteiten.nl). Voor leden van het Vakcentrum en gecertificeerde winkels zijn deze workshops gratis.


Boodschappen doen in de supermarkt in coronatijd is toch een beetje een grimmige aangelegenheid geworden. Klanten ont- dekken: dit is meer fun en véél lekkerder! Dat de kassabon wat hoger uitvalt, geen punt. Wie geen horeca bezoekt, houdt verras- send veel geld over op zijn lopende rekening. En geld mag rollen, want we zitten in een stressvolle situatie en dan wil je jezelf en je corona-familie graag verwennen. “Vaste klanten zie je vaker in de winkel. Waar ze normaal één keer in de week kwamen voor een stuk kaas, komen ze nu wel drie of vier keer. Ook voor noten, vleeswaren en andere boodschappen. Ze waarderen dat we open zijn en gunnen ons, kleine ondernemers, de omzet.” Zelf koken als hobby werd helemaal hot onder het leger thuis- werkers. Daarvoor heb je goede ingrediënten nodig, recepten- tips en deskundig advies over bereidingswijze, oventemperatuur en -tijd, wijn of bier spijscombinaties. Als beginnend thuischef, toch een tikkie onzeker, wil je graag dat wat jij op tafel tovert, een succes is bij je gezin. Grote winnaars in deze crisis, behalve de supermarkten, lijken de online leveranciers van bijvoorbeeld horeca-kwaliteit luxe vlees. Het valt niet aan te rijden. Net als asperges en vlaaien, rechtstreeks uit Limburg en proefpakketten met ambachtelijke bieren. Leuk voor een online proeverij of om te laten bezorgen als cadeau. Online is de hit.


We zijn als land in één klap een stuk digitaler geworden. Het is goed om je dat te realiseren. Nieuw verworven klanten bereik je en hou je vast via hun mobiele telefoon. Zorg dat je hun mailadres of telefoonnummer bewaart als een kostbare schat. En zorg dat jij bovenaan eindigt als ze googlen op ‘foodspecialiteiten + jouw woonplaats’. Lokale scores tellen, landelijk veel minder. Wil je deze doelgroep vasthouden, laat dan regelmatig van je horen via Facebook of Instagram met leuke acties, productinforma- tie en recepten.


Hou vast, die nieuwe gezich- ten en zorg dat het ver- trouwde gezichten worden. Dat het virus zich maar koest houdt en wij ons hoofd erbij. Dat wens ik ons allen toe!


9


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40