02 | 2020 Lekkernijver


Inhoud


20 De Fryske


16


Een Friese kaas die bijdraagt aan de vogelstand, gemaakt van niet-afgeroomde melk. Romig en vol smaak, en bekroond met Super Gold op de World Cheese Awards.


26


34 16


Ondernemen Wat doet corona met de


speciaalzaak? 24


Interview Modernisering bij Treur


Kaas. Cover


Catharinus Wierda, thuis in de tuin, met De Belegere Fryske.


26


Kaasgilde Bestuur over de nieuwe


aanpak. 34


Winkel De Kaasmakerij Almere vernieuwd.


30 En verder


05 Columns Rick Brantenaar (pag. 05), Gea van der Puijl (07), Patricia Hoogstraaten (08) en Puck Kerkhoven (09)


06 Kort nieuws Wat gebeurde er nog meer de afgelopen weken?


15 Jubileum Marian van der Velden: al 50 jaar bij Kaashandel De Wit.


24 Assortiment Innovatieve, hartige snacks van Floor Foods BV.


38 Colofon


Kijk hier wie deze nieuwe vormgeving heeft ont- worpen.


39 Winkel De 3 Ambachten: mooie start in Workum. 3


24


23ste jaargang | nr 75 | JUNI 2020


WINKEL


De Kaasmakerij is weer helemaal nieuw


ASSORTIMENT Innovatieve snacks van Floor Foods


CORONA Hoe vergaat het de speciaalzaak?


Assortiment


Catharinus Wierda over De Fryske Super Gold Award voor een ‘kaas die klopt’


VAKBLAD VOOR ONDERNEMERS IN FOODSPECIALITEITEN


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40