Winkel Drie ambachten, één doel
Een slager, een bakker en een kaasboer starten samen een verscenter in het Friese
Workum. Ze maken er één grote speciaalzaak van, voor wie naast de supermarktboodschappen ook nog speciale lekkere dingen wil. En wie wil dat niet?
begonnen. Otto-Jan Bokma: “We hadden onze boerderijwinkel net buiten Workum. Ons familiebedrijf hebben we uit elkaar getrokken, waarbij ik en mijn vrouw met onze biologische kaasmakerij De Nylander en het zuivelbe- drijf in It Heidenskip zijn verder gegaan. Maar voor onze boerderijwinkel zochten we een nieuw onderkomen, net op het moment dat Thijs van der Meer hier met andere winkeliers van start wilde gaan.” Bokma maakt al tijden de geweldige Nylander kaas, biologische kaas van jersey-koeien. Zo goed dat L’Amuse van Betty Koster ze heeft opgenomen in de export.
V
Het gebouw waar de nieuwe Versmarkt in is onderge- bracht is de vroegere lagere school van Bokma en Van der Meer. Na de school heeft het gebouw dienstgedaan als bibliotheek. De locatie, vlak naast de supermarkten van Aldi en Poiesz, is voor een verswinkel een uit- gelezen kans: supers en speciaalzaken vullen elkaar al- leen maar aan. Zo’n vijf jaar voorbereiding heeft Slager Van der Meer in het project gestoken. Van der Meer is eigenaar van het pand, Bokma en bakker Van der Werf huren hun deel. De ondernemers overleggen veel om een gezamenlijke topuitstraling te bereiken. Bokma heeft het assortiment van de eigen boerderijwinkel uitgebreid met een selectie van buitenlandse kaasjes van L’Amuse. “We horen alleen maar positieve berichten van alle klanten. Het is voor Workum en omstreken dan ook een prachtige aanvulling. Het zijn hectische weken ge- weest, vlak voor de opening, maar ons hele gezin werkt in ons bedrijf en samen hebben we een mooi resultaat bereikt.”7
39
ersmarkt De 3 Ambachten is een initiatief van Keurslager Thijs van der Meer. Met kaasmaker Otto-Jan Bokma en bakker Rein van der Werf is hij dit voorjaar een opvallende combinatie
‘ We horen alleen maar positieve berichten van alle klanten' - Otto-Jan Bokma
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40
