ULBE BOSMA, HOOGLERAAR INTERNATIONALE VERGELIJKENDE SOCIALE GESCHIEDENIS


“ Er zijn geen valide argumenten tegen een suikertax.”


Ulbe Bosma is senior onderzoeker op het Internationaal Instituut voor Sociale Geschiedenis in Amsterdam en hoogleraar Internationale Vergelijkende Sociale Geschiedenis aan de Vrije Universiteit. Afgelopen jaar verscheen bij Harvard University Press zijn wereldwijd geprezen boek ‘The World of Sugar’ - inmiddels vertaald in onder meer het Japans, Russisch, Chinees, Spaans en Hongaars. Een indrukwekkende historische studie, maar het is veel meer dan dat. In het boek verklaart Bosma de huidige overconsumptie van suiker en geeft hij argumentatiebronnen voor de bestrijding daarvan.


TEKST: KEES ADOLFSEN, FREELANCE JOURNALIST BEELD: PAUL TOLENAAR


Y Uw boek heeft internationaal veel belangstelling gekregen. Komt die vooral uit historische hoek? “Het is zeker fijn dat een boek waar 20 jaar kennisvergaring in zit royale erkenning krijgt door historici wereldwijd. Maar ik krijg reacties van heel veel kanten, kookboekproducenten bijvoorbeeld, voedingswebsites, preventiemedewerkers op het gebied van obesitas. Ook de farma-industrie roert zich, vanwege de discussie over afslankpillen – naar mijn idee is minder suiker gebruiken veel eenvoudiger en goedkoper om diabetes en obesitas tegen te gaan. En dat zeg ik vanuit histo- risch perspectief. We hebben heel lang zonder suiker gekund. Pas de laatste 170 jaar is onze suikerconsumptie geleidelijk gestegen tot het excessieve niveau dat we nu hebben bereikt. Mijn boek laat zien hoe die consumptiepatronen gevormd zijn en wie daarachter zitten.”


Y Keek u daarbij naar specifieke landen? “Inzoomen op enkele landen zou niet alleen de realiteit enorm tekortdoen, maar daar ligt mijn scope ook niet. Ik ben een global historicus en onderzoek de relaties en interacties tussen verschillende delen van de wereld. Die zijn voor de geschiedenis van de suiker uiterst relevant, omdat rietsuiker op een groot aantal plekken in de wereld werd geteeld. Dat brengt een grote gemene deler in beeld: suiker is nooit een vrije markt geweest. Altijd hebben overheden hun eigen markt beschermd, bijvoorbeeld al in de slavernijtijd de rietsuiker uit hun eigen koloniën. Overheden waren altijd sterk betrokken bij zowel de productie als de raffinage van suiker, inclusief tariefmuren, accijnzen en exportsubsidies. Suiker was voor


FEBRUARI 2024


D NT DENTZ 7


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76