BBQ-BURRITO MET ZWARTE BONEN


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 20 MIN.


- 3 sjalotten - 2 tenen knoflook - 15 g koriander 800 g zwarte bonen


- 150 g geraspte cheddarkaas 8 tortillawraps


- 4 el sriracha 1 komkommer 2 tomaten 95 g mais


- 310 g gegrilde rode-paprikareepjes 100 g yoghurt Griekse stijl 10% - barbecue


1 Steek de barbecue aan en zorg voor medium hitte. Snipper de sjalotten. Snijd de knoflook fijn. Snijd de koriander fijn, houd de fijngesneden stelen apart. Doe de bonen in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken. 2 Meng 2⁄3 van de sjalot, de helft van de knoflook, de bonen, geraspte kaas en de korianderstelen, breng op smaak met peper en eventueel zout. Besmeer elke wrap met een ½ el sriracha en verdeel het bonenmeng- sel erover. Rol de wraps strak op tot burrito’s. 3 Gril de burrito’s 6-8 min op de barbecue, zodat de kaas smelt en er grillstrepen ont- staan. Keer regelmatig, de wraps kleuren snel. 4 Snijd ondertussen de komkommer in de lengte doormidden en snijd de helften in plakjes. Snijd de tomaten in blokjes van 2 cm. Giet de mais af. Doe de paprikareepjes met het vocht uit de pot in een mengkom. Voeg de rest van de sjalot, komkommer en mais toe en schep goed door. Breng op smaak met peper. Meng de rest van de knoflook en koriander met de yoghurt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 5 Haal de burrito’s van de barbecue, snijd schuin doormidden en serveer direct met de salade en yoghurtsaus.


VEGAN TIP Vervang de yoghurt door AH Haver plantaardig alternatief voor Griekse yoghurt en de geraspte kaas door AH Plantaardige rasp cheddar. TIP Liever niet pittig? Je kunt de sriracha ook weglaten.


P.P. 650 KCAL - 30 G EIWIT - 22 G VET, WAARVAN 12 G VERZ. - 74 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 13 G SUIKERS - 3.2 G ZOUT - 18 G VEZELS - PRIJS P.P. € 3.45


RECEPT IN DIT 220 GRAM E


G


R


O


E


S


N


R


T


E


E


P


R


P


O


O


N


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117