DIT IS HET SEIZOEN seizoen van de komkommer


Bestaan komkommers echt grotendeels uit water? En hoe bewaar je ze het beste? Tv-kok Hugo Kennis vroeg komkommerteler Jan Reijm het hemd van het lijf. Hij ging de keuken in voor een verfrissende salade.


W DIT IS DE TELER


Jan Reijm (32) groeide op tussen de kassen van zijn familiebedrijf in het Zuid-Hollandse Zevenhuizen. Inmiddels is Reijm & Zn een van de grootste komkommerproducenten van Nederland en een belangrijke leverancier voor Albert Heijn.


e kennen de kom- kommer natuurlijk als die frisse, groene toevoeging aan een


salade of sandwich. Kinderen zijn dol op komkommer en ’s zomers is het een heerlijk verfrissende snack. Maar wat heeft deze groente daarnaast nog meer te bieden? En hoe groeit-ie eigenlijk? Om dit uit te zoeken, baant tv-kok Hugo Kennis zich een weg door de kassen van teler Jan Reijm in het Zuid-Hollandse Zevenhuizen.


Aan een hoge draad De wandeling door de kas is een ‘trip down memory lane’ voor Hugo: ‘Toen ik een jaar of 15 was, plukte ik na school komkommers in een kas. Maar hier staan er meer dan ik ooit heb gezien!’ Jan: ‘Wij hebben hier 114 duizend vierkante meter met komkommerplanten en jaarlijks oogsten we 33 miljoen komkommers. Ze groeien in 5 meter hoge kassen aan een hoge draad. Doordat ze aan een katrol hangen, kunnen ze telkens van onderaf worden geoogst. De speciale matten waarop de planten staan, zorgen voor een goede vocht regulatie. Al het overtollige water wordt opgevangen en opnieuw


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117