VEGA MET JAMIE Jamie


de besten Jamie combineert zijn


Leren van


kookboek met een tv-serie: Jamie’s Ultimate Veg op


24 Kitchen. Daarin reist hij de wereld over om te luisteren naar en leren van de beste


vega-chefs. India maakte het meeste indruk op hem. ‘Dat land liet mijn zintuigen tintelen. De diversiteit van Indiase


vegetarische gerechten blies me helemaal omver. En in Israël at ik het beste ontbijt ooit:


een verzameling gewéldige groentehapjes. Echt een ode aan de tuin.’


Waarom is dit boek voor jou zo belangrijk? ‘Omdat ik vanuit mijn tenen in dit verhaal geloof. Koken met groenten heeft zo veel en zulke grote voordelen. Het is gezond, goed voor onze planeet en je kunt er een smak geld mee besparen. We weten natuurlijk allemaal wel dat meer plantaardig eten beter is, alleen hebben mensen vaak een duwtje in de rug nodig. Dat wil ik ze geven.’


Met zijn nieuwste kookboek VEG wil Jamie Oliver mensen helpen om lekker te koken met groenten in de hoofdrol.


R


uim acht jaar geleden begon Jamie Oliver met VEG, in zijn eigen woorden ‘een fantastisch groenteboek geschreven door


een echte vleesliefhebber.’ Maar toen het bijna klaar was, begon Jamie te twijfelen. Niet aan de recepten, maar aan de timing. ‘Voor mijn gevoel was mijn publiek nog niet toe aan een vegetarisch boek’, legt hij uit. ‘En als je koken met groenten groot wilt maken bij een groot publiek, dan is timing extreem belangrijk. Ik ben tijdens mijn carrière een paar keer te vroeg op het feestje gekomen, waardoor mijn bood- schap niet zo goed overkwam. Dat wilde ik nu voorkomen, want daarvoor is dit verhaal te belangrijk.’ Hij besloot de schetsen voor VEG op de plank te leggen, waar ze tot 2019 bleven liggen. ‘De afgelopen jaren is de discussie rondom plantaardig eten veranderd. Mensen staan er naar mijn idee nu meer voor open dan toen ik aan dit project begon.’


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107