INGELEGDE kerstfeest! Zal(m)ig


& BLINI’S Door smaakmakers als jeneverbes en verse


MET BIET GEROOKTE


CRÈME Deze ultiem klassieke combinatie van zalm,


toast en mierikswortel wordt nóg feestelijker met een kwarteleitje.


VOORGERECHT 4 PERS. 15 MIN.


• 8 kwarteleitjes • 1 durumbrood (Liefde & Passie) • ½ citroen (schoongeboend) • 2 el crème fraîche • 1 tl mierikswortel (potje 140 g, Kühne) • 100 g gerookte zalm • 2 takjes peterselie (zakje 30 g) • broodrooster


1 Kook de eitjes in 2 min. halfzacht. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en halveer ze.


2 Snijd ondertussen het kapje van het brood en snijd 4 broodplakken van 1 cm dik. Rooster de plakken in de broodrooster en snijd ze schuin doormidden. 3 Rasp de gele schil van de halve citroen. Meng een ½ tl citroenrasp met de crème fraîche en mierikswortel. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Besmeer de toast met de mierikswortel- crème. Verdeel de zalm erover en leg de kwarteleitjes erop. Garneer met de peterselie en bestrooi met peper.


BEVAT p.p. 290 kcal • 18 g eiwit • 16 g vet, waarvan 6 g verz. • 18 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers • 1.2 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 2.40


MET MIERIKS- WORTEL-


Voor als je iets minder tijd hebt, maar wel wilt scoren!


AH Blini's schaal 16 stuks € 1.99


kruiden wordt dit gerechtje met ingelegde zalm onweerstaanbaar. De biet zorgt naast een zoetje ook voor een prachtige knalkleur.


VOORGERECHT 8 PERS. 45 MIN. +24 UUR WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN


Zilte, knapperige eitjes


van de wilde Alaska-zalm. Vol van smaak.


AH Wilde-zalmeitjes potje 50 g € 5.99


• 400 g rauwe rode bieten • 1 sinaasappel (schoongeboend) • 4 jeneverbessen • 2 el grof zeezout • 1 el suiker • 75 ml gin (Gall & Gall) • 650 g verse zalmfilet • 2 el gedroogd selderijblad • 400 g poffertjesmix • 300 ml volle melk • 2 middelgrote eieren • 60 g roomboter • 1 rauwe chioggiabiet (ca. 150 g) • 125 g crème fraîche • 50 g wilde- zalmeitjes • ½ zakje waterkers (à 75 g) • 2 ovenschalen (20 x 30 cm)


Perfect voor op toast.


Gevangen in de ijskoude wateren in de Noorse Fjorden.


AH Excellent Noorse zalm 200 g € 6.99


1 Schil de rauwe rode bieten en rasp grof. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Kneus de jeneverbessen. Meng de biet met het sinaasappelrasp, het sinaasappelsap, de jeneverbessen, het zeezout, de suiker en gin. 2 Dep de zalm droog en bestrooi rondom met het selderijblad. Verdeel de helft van het bietenmengsel over een ovenschaal. Leg de zalm erop en verdeel de rest van het bieten- mengsel erover. Dek af met vershoudfolie. Zet de tweede ovenschaal op de vis. Zet er voor het gewicht blikken of iets anders zwaars in (evenredig over de schaal verdeeld) en zet 24 uur in de koelkast. 3 Doe de poffertjesmix in een kom en voeg al roerend met een garde eerst de melk en dan de eieren, peper en eventueel zout toe. 4 Verhit 20 g boter in een grote koekenpan en bak 8 blini’s (kleine pannenkoekjes) in 3 min. goudbruin en gaar. Keer na 2 min. Herhaal 2 keer met de rest van de boter en de rest van het beslag. Leg alle blini’s op een grote serveerschaal.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173