NAGERECHTEN
CHOCOLADE-CITRUS- LAYER-
MET RUBY- TOPPING
Layercake, zo heet een taart van cakebeslag die uit laagjes bestaat, met een vulling ertussen. De rubychocolade voor de decoratie maakt van deze taart een echte eyecatcher. De pure chocolade door het beslag maakt hem onweerstaanbaar.
Kies jouw cake
NAGERECHT 12 PERS. 45 MIN. +50 MIN. OVENTIJD +1 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN
Met een kern van smeltende chocolade.
AH Excellent Chocolade lavacake 450 g € 3.99
• 150 g extra pure chocolade • 150 g roomboter (op kamertemperatuur) • 150 g donkere basterdsuiker • 1 mespunt zout • 3 middelgrote eieren • 150 g zelfrijzend bakmeel • ½ citroen (schoongeboend) • ½ sinaasappel (schoongeboend) • 300 g roomkaas naturel • 80 g poedersuiker • 100 g rubychocolade
• 1 el perenrood (suiker voor stoofperen, potje 200 g)
• 1 springvorm (Ø 18 cm, ingevet) • bakpapier • satéprikker
Luchtige spongecake met frisse roomkaas.
AH Red velvetcake 400 g € 3.99
Met lagen browniecake en limoenbavarois.
Naked cake ricotta- limoen 1200 g € 10.00
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Breek de helft van de extra pure chocolade in stukjes, doe in een kom en zet die op een pan kokend water om te smelten (au bain-marie). Zorg dat de kom het water niet raakt. Hak de rest van de extra pure chocolade in stukjes van een ½ cm. Doe de boter, basterdsuiker en het zout in een kom en klop 4 min. met een mixer tot een luchtige crème. Klop een voor een de eieren erdoor. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige helemaal is opgenomen. 2 Zeef het bakmeel boven het boter- mengsel en meng voorzichtig met een spatel erdoor. Spatel de gesmolten chocolade en stukjes chocolade erdoor.
3 Klem een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm. Verdeel het beslag erover en bak ca. 50 min. in het midden van de oven. Steek na 45 min. de satéprikker in het midden van de cake om te zien of de cake gaar is. Dit is het geval als de prikker er schoon uitkomt. Neem de cake uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dit duurt 1½ uur. 4 Rasp ondertussen de gele schil van de halve citroen en de oranje schil van de halve sinaasappel en pers de vruchten uit. Roer de roomkaas met het rasp met de poeder- suiker los met een vork. Roer 1 el citroensap en 1 el sinaasappelsap erdoor. 5 Snijd de cake overlangs in 3 lagen. Bestrijk de onderste laag met de helft van de roomkaas. Leg de middelste laag erop en bestrijk met de rest van de roomkaas. Leg de bovenste laag erop. 6 Breek de rubychocolade in stukjes, doe in een kom en zet die op een pan kokend water (au bain-marie) om te smelten. Zorg dat de kom het water niet raakt. Verdeel de gesmolten chocolade in een soort raster over de bovenkant van de cake. Bestrooi de cake met het perenrood. TIP In plaats van perenrood kun je de cake ook decoreren met bijvoorbeeld zachte parels (Dr. Oetker).
Je kunt de cake en roomkaasvulling 1 dag van tevoren maken. Bewaar de afge- koelde cake in een luchtdichte trommel of aluminiumfolie en de roomkaasvulling in de koelkast. Je kunt de taart maximaal een halve dag van tevoren afmaken.
BEVAT p.p. 365 kcal • 6 g eiwit • 27 g vet, waarvan 17 g verz. • 24 g koolhydraten, waarvan 14 g suikers • 0.4 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 0.80
Fotografie Sven Benjamins, Dana van Leeuwen, foodstyling Martine Steenstra, Sabrina Hessels, styling Ulrika Gustafsson, Nicole de Werk, visagie Carlijn van Vliet
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171 |
Page 172 |
Page 173
