CHOCO-PRETZEL-


BAKED ALASKA Het lijkt bijna toveren,


deze ijstaart uit de oven. Hoe dan? Het geheim zit ’m in het isolatielaagje. Doordat je het ijs ‘inpakt’


in een laag cake, kun je hem zonder problemen in de oven afmaken, zodat het eiwitschuim aan de buitenkant een mooi kleurtje krijgt.


NAGERECHT 12-14 PERS. 20 MIN. +5 MIN. OVENTIJD +4 UUR WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN


• 2 liter vanilleroomijs (bak 1 liter, AH Biologisch)


• 400 g roombotercake naturel • 1⁄2 pot aardbeienjam extra (à 450 g) • 225 g fruit- en pittenmix (zak)


• 20 g gevriesdroogde aardbeien (potje 35 g)


• 200 g eiwit (flesje 500 g, Two Chicks, koud) • 100 g fijne kristalsuiker • ronde metalen of glazen schaal (3 liter) • bakpapier


1 Haal het ijs uit de vriezer en laat iets zachter worden. Bekleed ondertussen de schaal met vershoudfolie, laat de folie ruim over de rand hangen. Snijd de cake in plakken van een ½ cm dik. Bekleed de binnenkant van de schaal met 2⁄3 van de cakeplakken. Bestrijk deze met de bolle kant van een lepel met 2⁄3 van de jam. 2 Meng de fruit- en pittenmix en gevries- droogde aardbeien door het ijs. Schep het ijs in de schaal. Bestrijk de rest van de cakeplakken aan 1 kant met de rest van de jam en leg met de jamkant naar beneden op het ijs. Vouw de overhangende vershoudfolie erover. Zet in de vriezer en laat minimaal 4 uur door en door bevriezen. 3 Verwarm de oven voor op 220 °C. Klop het koude eiwit stijf in een vetvrije kom. Voeg geleidelijk de suiker toe en klop nog 5 min. tot het eiwit mooi stijf is en er glanzende pieken ontstaan.


4 Haal de schaal uit de vriezer en vouw de vershoudfolie terug. Keer de schaal om op een met bakpapier beklede bakplaat zodat de bombe met de platte kant op de bakplaat komt en verwijder de rest van de folie. Bestrijk de bombe met de bolle kant van een lepel met het eiwit. Zorg dat de bombe overal met het eiwit wordt bedekt en dat het eiwit ook pieken heeft. Zet de bombe 5 min. in de oven tot het eiwit goudbruin begint te kleuren. Controleer halverwege of het eiwit gelijkmatig kleurt, draai de bombe anders een beetje door het bakpapier heel voorzichtig te ver- schuiven. Zet de bombe op een schaal en serveer direct. TIP Heb je een crème-brûléebrander? Gebruik die dan in plaats van de oven om de pieken van het eiwit mooi goudbruin te kleuren. Zet de bombe wel voor je het eiwit aanbrengt al op de schaal.


Tot en met stap 2 kun je de bombe 5 dagen van tevoren maken. Bewaar in de vriezer.


BEVAT p.p. 435 kcal • 9 g eiwit • 18 g vet, waarvan 10 g verz. • 58 g koolhydraten, waarvan 50 g suikers • 0.6 g zout • 3 g vezels • Prijs p.p. € 1.25


Pretzels in een taart? Jazeker. De combi van zout met zoet – weten we inmiddels maar al te goed – is een geniale vondst. Zoek niet verder: deze taart hééft het.


NAGERECHT 10 PERS. 25 MIN. +5 UUR WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN


• 1 liter kaneelijs • 1 liter vanilleroomijs


• 60 g roomboter


• 100 g fudge caramel & sea salt (zak


• 300 g milk chocolate pretzels (zak 100 g, Flipz)


180 g, Lonka)*


• 2 el halfvolle melk • keukenmachine


• springvorm (Ø 24 cm)


• bakpapier


1 Haal de beide soorten ijs uit de vriezer en laat iets zachter worden. Maal ondertussen 150 g chocoladepretzels fijn in de keukenmachine. Smelt de boter in een steelpan en meng het pretzelkruim erdoor. Bedek de bodem van de springvom met bakpapier door dit tussen de bodem en de rand van de springvorm te klemmen. Verdeel het pretzelkruim met de bolle kant van een lepel gelijkmatig erover. 2 Verdeel het kaneelijs gelijkmatig over het pretzelkruim. Hak 75 g chocoladepretzels grof en strooi over het kaneelijs. Verdeel het vanilleroomijs over de springvorm. Zet de ijstaart minimaal 5 uur afgedekt in de vriezer. 3 Snijd de fudge in kleine stukjes en smelt in een steelpan of doe in een schaaltje en zet 1 min. op vol vermogen in de magnetron. Roer door, voeg de melk toe en verwarm nog 1 min. Roer tot een gladde saus en laat staan tot gebruik. 4 Neem de ijstaart uit de vriezer, haal uit de springvorm en zet op een mooie platte schaal. Leg de rest van de chocoladepretzels strak tegen elkaar aan langs de rand boven op de taart. Besprenkel met de karamelsaus, laat ook over de rand lopen. Serveer direct.


Tot en met stap 2 kun je het ijs 5 dagen van tevoren maken. Bewaar in de vriezer.


*Je kunt de fudge caramel & sea salt bestellen via ah.nl of vervangen door


soft fudge caramel (zakje 210 g). Voeg dan zelf een snuf zeezout toe.


BEVAT p.p. 440 kcal • 6 g eiwit • 23 g vet, waarvan 15 g verz. • 52 g koolhydraten, waarvan 41 g suikers • 0.6 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 1.05


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173