Een goede tiramisu is eigenlijk zoals de gehele Italiaanse keuken, perfect in zijn eenvoud. Met maar een paar ingrediënten tover je dit
fenomenale, romige toetje in een mum van tijd op tafel.
NAGERECHT 8 PERS. 20 MIN. +3 UUR WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN
• 4 eieren • 125 g suiker • 500 g mascarpone • 200 ml espresso (afgekoeld) • 250 g lange vingers • 10 g cacaopoeder • ovenschaal (20 x 30 cm) • (thee)zeef
1 Splits de eieren, houd de dooiers apart. Doe de eiwitten in een schone, vetvrije kom en klop met een mixer met schone, vetvrije gardes stijf. 2 Klop de dooiers met de suiker in een andere kom tot een luchtige crème. Schep de mascarpone er in delen door en spatel vervolgens voorzichtig het geklopte eiwit erdoor. 3 Schenk de espresso in een diep bord. Doop de helft van de lange vingers 1 voor 1 volledig in de espresso en bedek de bodem van de ovenschaal ermee. Verdeel de helft van het mascarponemengsel erover en bestrooi met de (thee)zeef met de helft van de cacaopoeder. Doop de rest van de lange vingers in de espresso en leg op de cacaolaag. Verdeel de rest van het mascarponemengsel erover. Bestuif de rest van de cacaopoeder erboven en laat minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast opstijven.
VEGAN
Zo ongeveer het beroemdste toetje ter wereld, met eieren in het recept, in een vegan versie? Het is ons gelukt! We zijn er zelf ook best een beetje trots op …
NAGERECHT 6-8 PERS. 25 MIN. VEGANISTISCH VOORAF TE MAKEN
• 1 pot kikkererwten (350 g, AH Biologisch) • 70 g kokosbloesemsuiker
• 300 g creamy kokos naturel (plantaardige zuivel, beker)
• 300 g volkoren digestive biscuits • 100 ml espresso (afgekoeld) • 3 el amaretto • 20 g cacaonibs • ½ el cacaopoeder • keukenmachine of handmixer • 6-8 whiskyglazen of andere lage glazen • (thee)zeef
Het gebruik van rauwe eieren wordt met het
oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Voor deze groepen zijn recepten met rauwe eieren niet geschikt.
1 Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef, maar vang het vocht op. De kikker- erwten zelf worden niet gebruikt. Klop het kikkererwtenvocht in de keukenmachine of met de mixer zo stijf mogelijk. Voeg vervolgens geleidelijk en al kloppend de kokosbloesemsuiker toe. Klop nog 1 min. Spatel de creamy kokos erdoor. 2 Verkruimel de koekjes in een diep bord in stukjes van 1 cm. Meng de espresso, amaretto en cacaonibs erdoor. 3 Verdeel 1 ⁄3 van het kokosschuim over de glazen en vervolgens de helft van het
Heerlijk romig en vol van smaak. Bereid met melk en slagroom uit Piemonte.
AH Italiaans schepijs tiramisu 500 ml € 3.99
Je kunt de tiramisu maximaal een 1 ⁄2 dag van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.
BEVAT p.p. 480 kcal • 9 g eiwit • 29 g vet, waarvan 19 g verz. • 44 g koolhydraten, waarvan 36 g suikers • 0.2 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 0.90
Nét zo lekker
Verwennerij in een eenpersoonsportie.
AH Excellent Tiramisu mono 75 g € 0.99
Alsof-ie met de hand gemaakt is, zo mooi!
AH Excellent Tiramisu 300 g € 2.99
koekjesmengsel. Herhaal en eindig met de rest van het kokosschuim. Bestrooi met de (thee)zeef met de cacaopoeder. TIP Van de kikkererwten kun je hummus maken. Kijk op
ah.nl voor inspiratie.
Dit gerecht kun je 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
BEVAT p.p. 360 kcal • 4 g eiwit • 16 g vet, waarvan 8 g verz. • 46 g koolhydraten, waarvan 9 g suikers • 0.7 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 1.00
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171 |
Page 172 |
Page 173
