Nota20 - maio 2017 Visita de Estudo à Unicer


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No dia 29 de março, a turma do 12º1ª realizou, no âmbi- to da disciplina de Química, uma visita à fábrica da Uni- cer, situada em Leça do Balio. Antes da chegada às instalações da Unicer efetuámos uma primeira paragem para visitar o mosteiro de Leça do Balio, do qual esta empresa é mecenas, tendo contri- buindo monetariamente para o seu restauro. Seguimos depois para a Unicer. É, desde já, fundamental referir a importância e dimen- são desta empresa que tem recebido, ao longo dos anos, inúmeros prémios distintivos em diferentes áreas, tanto a nível nacional como internacional. Refira-se ain- da que detém uma grande variedade de marcas, poden- do destacar-se as cervejas Super Bock, Cristal, Carls- berg, as águas Vitalis, Caramulo, Pedras, os refrigeran- tes Frutis, Frisumo, Guaraná e a sidra Somersby. Trata- se também de uma companhia que produz, anualmente, 450 milhões de litros de diferentes bebidas, sendo que um terço dessa produção se destina à exportação para cerca de 50 países, nomeadamente, Austrália, Arábia Saudita, Estados Unidos, África do Sul, França, entre muitos outros. Começamos por aprender acerca das três principais matérias primas da cerveja (cevada, lúpulo e um fungo especificamente selecionado) e a forma como cada um desses componentes contribui muito particularmente para a obtenção de um produto final de qualidade. Foi, igualmente, explicado o processo de produção da cerve- ja e pudemos visitar uma das antigas salas de fermenta- ção. De seguida, passamos a conhecer a história da Unicer, fundada em 1890 sob o nome CUFP - Companhia União Fabril Portuense das Fábricas de Cerveja e Bebidas Re-


frigerantes, assim como algumas curiosidades acerca da empresa, bem como conseguimos compreender a sua dimensão económica, social e política até a atualidade. Finalmente, tivemos a oportunidade de ver algumas das linhas de produção de cerveja em pleno funcionamento, desde a chegada de novas garrafas de vidro e lavagem de garrafas já utlizadas até aos processos de pasteuri- zação, rotulação e embalamento em paletes. Tornou-se ainda evidente que o desenvolvimento sus- tentável é uma das prioridades da Unicer, uma vez que são diversos os exemplos deste compromisso ambiental na fábrica: a taxa de reciclagem é de 90% (o dióxido de carbono resultante da fermentação é reutilizado para aumentar a pressão no enchimento das garrafas); a fá- brica possui nas suas imediações uma ETAR e uma ETE para o tratamento de águas residuais; é autossus- tentável em termos energéticos conseguindo ainda ven- der a energia que produz em excesso à empresa EDP. Uma outra característica interessante é o facto de serem reutilizadas algumas garrafas apesar deste não ser o processo mais lucrativo mas o mais vantajoso em ter- mos ambientais, sendo que o processo de lavagem de uma garrafa é, de aproximadamente, 40 minutos. É rele- vante mencionar ainda que a taxa de tara recuperada passou de 80% para 20% devido, principalmente, ao aumento das exportações. Concluindo, esta atividade tornou-se extremamente ade- quada e interessante, uma vez que os alunos tiveram a oportunidade de ver a aplicação prática de alguns dos processos estudados nas aulas e contactar com a reali- dade de uma empresa que emprega profissionais nas mais diversas áreas.■


Cíntia Silva - Turma 12º1ª Química


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