9
PREBIÓTICOS
Se trata de distintas sustancias que no pue- den ser digeridas en el tracto intestinal del lechón, quedando expuestas a su uso por los microorganismos del tracto digestivo. Allí estos compuestos son fermentados total o parcialmente por la flora intestinal endógena, favoreciendo el crecimiento de la misma y evitando, por tanto, la prolifera- ción de bacterias patógenas. Existen cien- tos de compuestos con interés potencial, la mayoría de los cuales son hidratos de carbono que presentan un enlace glicosí- dico β entre sus unidades de azúcares que no es degradado por las enzimas digestivas del lechón, por lo que llegan intactos hasta la parte distal del intestino delgado, intes- tino grueso y ciego, donde serán sustrato para la flora bacteriana allí presente. Los más estudiados son los fructo-oligosacá- ridos (FOS), los manano-oligosacáridos (MOS), los galacto-oligosacáridos (GOS) y la inulina. Entre sus mecanismos de acción se incluyen el de ser sustrato para la microbiota beneficiosa (lactobacilos y bifidobacterias), favoreciendo su creci- miento; bloquear las bacterias patógenas evitando la adhesión de las mismas a las células epiteliales; producir sustancias anti- microbianas como ácidos grasos volátiles, lactato y gases, derivados de la fermenta- ción de estos prebióticos por la flora intes- tinal; y estimular la respuesta inmunitaria mediada por citoquinas.
LAS ENZIMAS SON PROTEÍNAS
NATURALES SIN EFECTOS ADVERSOS SOBRE EL ANIMAL, QUE MEJORAN LA DIGESTIBILIDAD DE ALGUNOS COMPUESTOS DE LA NUEVA DIETA DEL LECHÓN.
que después son conjuntamente elimina- dos; y la estimulación general del sistema inmunitario. Los microorganismos más utilizados son los de los géneros Lacto- bacilli, Bacillus y Saccharomyces. A pesar del probado efecto beneficioso
de los probióticos, contemplan muchos problemas que limitan notablemente su uso. En primer lugar, los microorganis- mos que se usen no deben causar enfer- medad al animal, resistir el pH ácido gástrico, ser capaces de colonizar el intes- tino, tener un probado efecto inhibitorio del crecimiento de patógenos y, uno de los principales problemas, poder soportar
tanto el proceso de fabricación del pienso como el almacenaje del mismo. Debido a esto, los resultados obtenidos con ellos son muy heterogéneos. Así, aunque actualmente se siguen investigando y obteniéndose excelentes resultados como se observa en la tabla, aún es necesario profundizar más en la investigación de estos aditivos para tratar de evitar los problemas que presentan cada uno de ellos, y así obtener productos realmente útiles para los productores.•
Bibliografía disponible
enwww.albeitar.grupoasis. com/bibliografias/
aditivoslechones179.doc
El cambio de alimentación, unido al menor desarrollo de sistemas como el inmunitario o el digestivo, incrementa la susceptibilidad del animal a sufrir procesos perjudiciales y enfermedades subclínicas.
Pero los resultados técnicos obtenidos
con ellos son muy variables. El efecto beneficioso depende de la microbiota presente en la situación inicial (la edad y “experiencia” del animal), de la dosis, forma y duración de la administración, y puede estar perjudicado por muchas situaciones prácticas como estrés, cam- bios de pienso, tratamientos antibióticos, etc. Además, un exceso de oligosacáridos puede causar una proliferación micro- biana excesiva que desencadene proble- mas diarreicos. Estos resultados zootécnicos variables
hacen necesario profundizar en sus meca- nismos de acción para poder desarrollar el tipo de prebiótico más adecuado y pro- poner recomendaciones para su óptima utilización.
PROBIÓTICOS
Son microorganismos vivos, que una vez que colonizan el tracto digestivo influ- yen de forma favorable en el desarrollo de la flora microbiana en el intestino. Entre las acciones beneficiosas que pre- sentan están el aumento de la actividad enzimática del animal; la neutralización de enterotoxinas; la disminución de la producción de amoniaco; la síntesis de algunas vitaminas; la disminución del pH, que inhibe el crecimiento de patóge- nos; la unión a patógenos grampositivos,
’179
Albéitar
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60