casos y rostros
-¿Cómo maneja el doble rol de
padre e instructor en el trabajo?
-Trato de separarlo, procuro que una
cosa no tenga que ver con la otra, es lo
mejor. Si no, el trabajo se convierte en
una parte de la casa y la casa en una
parte del trabajo y eso no es bueno.
-¿Cuál es el secreto para tener tantos
años en el aire con el programa?
-La humildad, básicamente, y la recep-
tividad de ese público bello que te acepta.
Creo que no hay otra fórmula. Funciona
tanto en este oficio como en cualquiera. La
mayor satisfacción que uno siente es cuan-
do una persona te dice que aprendió conti-
go un plato y le quedo bien. La idea es coci-
nar cosas sencillas. ¿Qué necesitas? Abrir
la nevera y ver qué hay adentro. Nuestra
intención es hacer recetas que sean prácti-
cas para poderlas hacer en casa.
Ángel Lozano Junior
Las artes culinarias son su predilec-
ción. Se decidió por el camino de la gas-
tronomía, aunque no planificaba hacer-
lo junto a su padre. La vida le ha abierto
posibilidades que ha sabido aprovechar.
Estudió en La Casserole Du Chef. Ángel
Lozano Junior, de 23 años de edad, actual-
mente recibe clases en la Academia de Cine
Los fogones en
Su hogar no ha sido el único lugar donde y Televisión de RCTV Internacional con
comparten desde que se le despertó el inte- Diony López para aprender a desempeñar-
la pantalla chica
rés y la pasión por lo culinario a Ángel Loza- se con mayor soltura frente a cámaras.
no Junior. Sus espacios comunes se amplia-
ron en un restaurante y, tras el lamentable -¿Cómo ha sido trabajar con tu
Ángel Lozano fallecimiento de María, la ayudante de Ángel papá frente a las pantalla?
Gracias a la simpatía con que se des- Lozano en el programa de cocina, ahora tam- -Tiene un carácter muy fuerte y lo sigue
envuelve en pantalla, Ángel Lozano ha bién están juntos en la televisión. Padre e hijo teniendo aún en televisión. Nos estamos
recibido el beneplácito del público y ha están, más que juntos, revueltos. compenetrando muy bien, sacando el tra-
logrado quedarse en el canal de Quinta bajo hacia delante como siempre.
Crespo al mando de la conducción de la -¿Cómo se siente en el programa con él?
sección de recetas. -En principio un poco extraño, no por -¿Qué sientes qué has aprendido
El gusto por la sazón es parte de la nada malo, sino porque extraño a María, de él en el campo profesional?
herencia que le dejó a su primogénito que fue mi ayudante y compañera por -He aprendido bastante en cuanto
Ángel Lozano Junior, quien comparte muchos años. Ya había sinergia, casi no a la preparación de muchos platos y la
junto a él el espacio Cocina con Ángeles hacía falta que yo hablara, porque ella manera de cómo expresarme en televi-
que se transmite en la emisión meridiana ya sabía qué era lo que iba a poner. Con sión. Ese aspecto me cuesta y él ha sido
de El Observador, que de lunes a viernes se mi hijo se llevará un tiempo más, pero mi soporte en eso también.
puede sintonizar a las 12:45 del mediodía. vamos por buen camino.
Venezolano por adopción y español -¿Cómo ha sido el proceso de aprendizaje
de nacimiento, aún se sienten sus raíces -¿Cómo fue la experiencia cuando en la pantalla? ¿Qué expectativas tienes?
europeas en el acento de Ángel Lozano, trabajaron en el restaurante? -Para mí ha sido un camino difícil, por-
con el que indica todos los mediodías -Fue una experiencia distinta. Yo que me cuesta expresarme por los nervios,
recetas sencillas para hacer en casa. trato de inculcarle que en la cocina hay pero poco a poco me he ido soltando y en
Ese placer por cocinar es el mismo que leer mucho, hay que estar al día, la Academia me han ayudado bastante. El
que siente su hijo, Ángel Lozano Junior, saber las técnicas nuevas para ponerlas señor Diony me ha ayudado mucho a des-
quien asegura haber estudiado la carrera en práctica, conocer lo que está saliendo envolverme y a tener más confianza en
de chef por vocación. al mercado, las tendencias. pantalla.
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Junio 2009
www.saladeespera.com.ve
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