a fuego lento
Descubra a qué sabe la ciudad
Por Vanessa Rolfini
L
o que en otros países es cantidad de información del área gastro- la chocolatería La Praline y da una vuel-
tradición, en Venezuela nómica que maneja. Un día se dio cuen- ta por la tienda La Cuisine, donde se
desde hace algún tiempo ta de la cantidad de lugares interesantes hace una degustación de vinos de la
viene tomando forma: des- que ofrece la ciudad y que la gente no Patagonia.
cubrir las ciudades y los pueblos a tra- conoce, bien sea por desinterés, por falta Una de las mayores sorpresas del tour,
vés de su gastronomía y conocer la gente de tiempo o porque nadie le ha extendido al lado del Parque del Este, es la parte
que se ocupa de ella como forma de vida. la invitación. trasera de un vivero, convertida en un
Famosas son la Ruta del paladar en el Ríos decidió organizar recorridos a huerto de hortalizas en medio de la ciu-
estado Mérida y algunos proyectos pro- distintos lugares de la ciudad, colocando dad. Con el Ávila al fondo, el sonido de los
movidos por el Estado en Sucre, Lara y el acento no sólo en la gastronomía sino carros y las cornetas y los edificios detrás
Zulia. en que la gente tenga la oportunidad de de los árboles, el visitante podrá contem-
Cada vez son más las iniciativas y interactuar con los dueños de los locales. plar a gente arando la tierra, como si se
Caracas, que goza de tan buena fama El tour goza de todas las comodida- hubiese detenido el tiempo. Flores, alba-
por la calidad de su oferta gastronómica, des: un grupo no mayor a 18 personas, haca, varios tipos de lechuga, radiccio,
no escapa a esto. En ella se contabilizan transporte y una primera ruta estableci- tomillo, orégano, tomates y berros. Es
muchos restaurantes, tarantines, pues- da en el Municipio Chacao, un invitado increíble que se conserve aún un espacio
tos callejeros y bodegones, y es la ciudad que puede ser un gastrónomo, un chef o así en la ciudad.
de Venezuela con mayor número de mer- alguna persona especializada en el tema. El recorrido termina con la visita al
cados populares activos como son Quin- El primer recorrido empieza en la restaurante italiano Il Patriarca. La sen-
ta Crespo, Coche, Guaicaipuro, Chacao, pastelería St. Honoré con un desayuno; sación de haber “turisteado” en Cara-
Catia, San Martín y el Cementerio. luego, se visitará el nuevo mercado de cas es singular: ver los espacios de siem-
Chacao, donde previamente se contac- pre desde otra óptica, interactuar con la
Tours and tasting taron algunos puestos para que ofrez- ciudad sin la prisa ni la tensión habitual
María Luisa Ríos es la autora del des- can degustaciones. La ruta continúa en hacen de este recorrido una alternativa
tacado blog Mil Sabores, famoso por la el Instituto Europeo del Pan, sigue en altamente recomendable.
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Junio 2009 www.saladeespera.com.ve
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