Consumo
Frutillas dominan el mercado
Por Lora Abcarian A
unque el consumo de frutas frescas ha disminuido un 2% en los últimos cinco años, el consumo de frutillas prueba lo contrario, demostrando aumentos entre grupos demográficos que se estudian en la industria de las frutas frescas. “Definitivamente estamos notando un aumento en demanda y mayor consumo de frutillas por parte de los clientes,” explica Kayla Oberman, directora de marketing para Naturipe Berry Growers Inc. “Productores como nosotros han invertido mucho esfuerzo e investigación para asegurarnos que ofrezcamos la mejora calidad y los productos más ricos tanto a los
compradores como a los clientes.” Tendencias de consumo
Oberman aludió a un reporte escrito por IRI/FreshLook Marketing, (Multi- Outlet) para las cincuenta dos semanas que acabaron el 22 de marzo 2014, en el cual había cifras claves sobre las tendencias actuales. “Se nota un aumento en el valor de los arándanos azules (7.3 por ciento) y también en la cantidad (8.6 por ciento) frente al año anterior,” explicó la directora de marketing. “Las fresas cuentan con la mitad del total de ventas en dólares de todas las frutillas en los Estados Unidos. Hubo un aumento de 3.9% en valor y 1.5% en cantidad en el mismo periodo.” El reporte de este año, State of the
Plate, fue publicado por la Fundación Produce for Better Health y proveyó resultados detallados de las tendencias actuales de los consumidores. El resumen introductorio declaró que la fundación “condujo investigaciones de consumidores a través del Grupo NPD que se especializa en tendencias nacionales de consumo, y la fundación empleó su base de datos para un año que termina en mayo de 2014 para determinar las tasas de consumo de frutas y hortalizas en los Estados Unidos, inclusive tales medidas por edad, género, ciclo de vida, segmento de salud, ocasión de comer, y forma.” El resumen también
destacó que “la investigación asimismo estima las tendencias de consumo en el futuro e identifica estrategias que valen la consideración para avanzarse y promover más consumo.” El reporte notó que en el 2013, 83% de las frutas consumidas, excluyendo el jugo, se consumieron frescas.
Versatilidad de consumo
Según el informe, el consumo de frutas cuenta con mayor frecuencia como parte del desayuno, lo cual se considera una comida más sana. “Las frutillas y los plátanos
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La demanda de frutillas para consumir en fresco es la más alta entre la categoría de consumo de frutas en EUA
se perciben como mejores opciones durante todas las horas del día, lo que se puede atribuir a su versatilidad del consumo fresco y como suplemento para el cereal, el batido, o el yogur,” explicó el reporte.
“La fruta también es una de las meriendas más populares que se consume y va creciendo, en particular durante la mañana ya que tal ocasión se ha aceptado como parte de la rutina estadounidense.”
Promedios de consumo
Los demográficos de consumo van cambiando, y dicha investigación iluminó algunas ideas útiles. “Niños de cualquier edad están comiendo más frutas frescas y se observan aumentos en todas las ocasiones de comer,” dice el reporte. “Las frutillas, los plátanos, las manzanas y las naranjas influyen este aumento. Adultos entre las edades de 18-44 años también consumen más fruta para el desayuno, especialmente las frutillas y plátanos.”
“Hogares con mujeres que trabajan y familias tradicionales con mamás que trabajan en casa han tenido aumentos prominentes en el consumo de fruta durante los últimos cinco años. Afro-Americanos, Hispanos, y las regiones del oeste, norte, central, montaña, y pacífica también consumen más frutas tanto como las familias con ingresos anuales entre $20,000 – 40,000 y $60,000 ó más.”
Según la investigación, los consumidores que tienen entre las edades de 18 y 44 años promediaron los mismos niveles de consumo de frutas tanto en 2014 como en 2009, pero más de esa cantidad reciente era fruta fresca, especialmente para el desayuno. Adultos mayores de 65 años consumieron fruta en “81 ocasiones más que la persona promedio.” Las frutillas fueron la segunda fruta más consumida dentro de mismo grupo de edad. El estudio también demostró que el consumo de frutillas aumentó incluso en sectores demogrêficos donde disminuyó el consumo total de frutas y hortalizas frescas.
Artículo originalmente publicado por The Produce News, mayo 2015.
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PRODUCTORES DE FRUTILLAS 2015 • SUPLEMENTO DE PRODUCTORES DE HORTALIZAS
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