Deficiencia de agua, el mas común de los tipos de estrés, el llamado estrés hídrico; en cultivos en suelo, se tienen límites a partir de los cuales, la planta puede sufrir de estrés, y los limites, en el que la planta ya no puede recuperarse de una sequía.
Sin embargo en cultivos en invernadero, estos límites se han vuelto relativos, debido a que los medios de cultivo son substratos diversos, o simplemente cultivos en solución.
En cuyo caso se combina el estrés hídrico con factores asociados con el medio, ya sea el oxígeno, o el exceso de sales, como se menciona en el estrés nutrimental.
Daños mecánicos. sobre todo en la época de cosecha y cargado de frutos, es muy común que con las labores de manejo o simplemente labores culturales, la planta esté sufriendo del estrés mecánico al doblar o cortar ramas, hojas y frutos. Cualquiera de estas acciones supone
un estrés para la planta.
Agentes patógenos. Puede ser menos común en cultivos de invernaderos pero está presente.
Metales pesados, aun dentro de un invernadero, donde se controlan la mayor parte de los parámetros del proceso de producción, es posible encontrar la acumulación de metales pesados, ya sea por fuentes naturales, o por el manejo mismo. En un invernadero la mayoría de estos parámetros puede ser gestionado, desde la selección del tipo de estructura (Figura 1). Las características topológicas definen valores ambientales en el interior del invernaderos y estos a su vez en la fisiología del cultivo.
Inductores de estrés Pero no siempre el estrés trae reducciones en la producción. De hecho la tendencia de manejo es lograr mejores características de fruto, mediante el manejo de estrés, para la cual se está constituyendo una técnica de “inducción” de estrés. Cuando la planta está estresada, diversas sustancias son liberadas, lo que aporta características organolépticas especificas que son apreciadas para el consumo, tales como carotenos y agentes anti- oxidantes. La tendencia actual, al menos en investigación es el uso de sensores directamente en algún órgano de la planta, lo que se conoce como fitomonitoreo.
Esta herramienta ha permitido saber el impacto de estos disturbios
34 PRODUCTORESdeHORTALIZAS • AGOSTO 2015
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