BUENOS FRUTOS EN 2014
EL DESEMPEÑO DEL MERCADO EN EL PASADO CICLO SE MANTUVO A LA PAR CON LA DEMANDA DE CONSUMO
Por Lyneida Melendez
lmelendez@meistermedia.com
E
l productor de tomate en México sabe cómo adaptarse a la demanda, ajustando sus técnicas
de producción o diversificando su oferta. En 2014 México cosechó más tomate que en 2013 y gozó de un incremento del valor total de producción del 4%. En los siguientes gráficos mostramos
el desempeño de los estados principales para la variedad indicada, bajo la tecnología de producción utilizada, según datos de SIAP/Sagarpa. Los estados productores son categorizados por el valor de producción en 2014. Además indicamos la cuota de mercado bajo esa categoría de producto. La producción de bola y saladette
Campo abierto CHERRY
Baja California Jalisco
Michoacán Nayarit
Nuevo León Quintana Roo
SALADETTE 1. Sinaloa
2. Michoacán 3. Zacatecas
1,426
3,425.7 1,300 532
14,520.82 20,328.00 BOLA
63% Sinaloa
287,961.38 SIN CLASIFICAR 12,000
1,291,159.3 899,839.53 372,096.22
4 .Baja California Sur 312,067.73 5. Veracruz 6. Morelos 7. Jalisco
8. Chiapas
9. San Luis Potosí 10. México
Valores en miles de pesos 14 PRODUCTORESdeHORTALIZAS • AGOSTO 2015
307,169.52 294,075.96 286,535.01 272,150.88 245,330.82 150,457.42
10,012
Jalisco San Luis Potosí
SALADETTE Sinaloa
Baja California Sur San Luis Potosí Tamaulipas Zacatecas
Nuevo León 2,901.50
37% Baja
California Sur 170,227.29
en invernadero la lleva mayormente Sinaloa. Jalisco lleva la delantera en tomates sin clasificar producidos en invernadero. Cifras del USDA, muestran un incremento en la importación de tomates producidos en invernadero a un promedio de 7% por tipo de tomate en el 2014. “La mayoría de operaciones de
cultivo protegido de alta tecnología se ubican en la zona central de México donde existen altitudes más elevadas, altos niveles de luminosidad, climas más templados, y es posible producir todo el año, lo cual justifica la inversión en operaciones más costosas,” segun explica Roberta
CHERRY
89% Baja
California 158,465.48
11% Sinaloa
19,690.46
Cook, economista de mercadotecnia del Departamento de Economía Agrícola y Recursos (ARE), de Universidad de California-Davis en su presentación “Vertiginosa evolución del mercado del tomate,” durante el Congreso Internacional del Tomate. Tomando ventaja de condiciones
climatológicas ideales, entre Jalisco y Sonora se produjo el 87% de tomates cherry en campo abierto, mientras que Sinaloa y Sonora destacan en la
Malla Sombra
256,634 14,000 Sinaloa Sonora Zacatecas
307,126.53 246,126.08 223,556.36 13,608.00 2,136.20 742.40
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