CULTIVO SUSTENTABLE DEL CAFÉ L
PROYECTO INNOVADOR RECICLA AGUA RESIDUAL PARA AYUDAR A LA GENTE Y EL MEDIO AMBIENTE
os productores en Centroamérica generan energía a partir de aguas residuales del cultivo de café. UTZ Certified publicó los resultados de un proyecto de cuatro años sobre el tratamiento de aguas residuales provenientes dicho cultivo.
UTZ Certified es un programa y una etiqueta que se otorga a la producción sustentable de café, cacao y té. El Programa UTZ Certified permite a los productores aprender mejores métodos de producción agrícola, mejorar las condiciones de trabajo y cuidar mejor de la gente y el medio ambiente. A fin de cumplir con los requisitos del programa, los productores deben
realizar un análisis del agua y un programa de monitoreo, para que se puedan aplicar medidas correctivas, cuando sean necesarias.
Una solución sustentable Se ha comprobado que con la energía generada a partir del Proyecto de Aguas Residuales del Cultivo de Café es posible generar energía eléctrica, enfrentar el cambio climático y proteger los recursos hídricos, dando tratamiento a las descargas provenientes de los molinos de café. El proyecto inició en el 2010 con la meta de resolver problemas ambientales y de salud ocasionados
por las aguas residuales de la producción del café.
Los sistemas de tratamiento de aguas residuales especialmente diseñados para la producción de café y los mecanismos de tratamiento de residuos sólidos, fueron instalados en ocho ranchos cafetaleros en Nicaragua, diez en Honduras y uno en Guatemala.
La producción de café es sustentable únicamente cuando se utiliza el agua de manera eficiente y se trata el agua contaminada proveniente del proceso del molino.
El impacto positivo a nivel ambiental y económico del proyecto benefició a 5,000 personas en la región y ha inspirado a UTZ Certified para llevar a cabo la misma iniciativa en otros países.
Peligros del agua residual Latinoamérica produce alrededor del 70% del café a nivel mundial y el continente está provisto con el 31% de los recursos de agua dulce del mundo. Sin embargo, la producción de café genera grandes volúmenes de aguas residuales sin tratar, que son liberadas de manera periódica a los ríos. Asimismo, la fauna y la flora acuática y el suministro del agua de las comunidades son afectados a causa de misma liberación de agua potencialmente perjudicial. De manera adicional, el agua residual del cultivo de café llega junto con toneladas de residuos orgánicos
64 PRODUCTORESdeHORTALIZAS • JUNIO 2015
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