Bloemkool


LJIBBE WEIDENAAR heeft met zijn zoon Jentsje


en vrouw Lieneke een


akkerbouwbedrijf in Noord- Friesland. Hij teelt naast bloemkool ook broccoli, aardappelen en uien.


Ljibbe: ‘Een bloemkool kwe- ken vraagt veel aandacht. We planten ze vanaf begin april en een gemiddelde bloemkool heeft 80 tot 90 dagen nodig om te


‘De bloemkolen worden 1 voor 1 gesneden. Wij oogsten jaarlijks zo’n 800.000 tot 900.000 bloemkolen dus allemaal met de hand. Op een warme oogstdag


Met de hand


beginnen we ’s ochtends om 4 uur en gaan we door tot 12 uur. Bij normaal zomers


weer beginnen we iets later, om 6 uur. We zorgen dat alle bloemkolen van ongeveer gelijke grootte zijn. In bakken


van 6 vervoeren we ze richting de supermarkt.’


vol groeien. In de zomer wat korter, dan kunnen we na


65 tot 70 dagen oogsten. Een bloemkool heeft voor een


goede groei 15 mm water per week nodig. Om de natuur hierbij te helpen, ontkomen


we er niet aan om het land in de groeiperiode 2 tot 3 keer te beregenen.’


Naaimachine ‘Een week voor we de


bloemkolen gaan oogsten, naaien we de bladeren om de kool heen dicht. Dan kan er geen zonlicht meer bij komen en blijven de


bloemkolen mooi wit. Een bloemkool die te veel zon


krijgt, wordt gelig van kleur. De kool is dan nog wel eet-


baar, maar het ziet er minder mooi uit. Vroeger naaiden


we de bloemkolen stuk voor stuk met de hand dicht, nu hebben we er gelukkig een machine voor. Dat werkt heel wat sneller.’


Fan van vega In de receptvideo op


ah.nl/allerhande en ons


YouTube-kanaal laten we zien hoe je deze bloemkool roostert.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125