EK BBQ


GEGRILDE PREI MET MOSTERD- VINAIGRETTE


BROODJE BARBECUEBAL


HOOFDGERECHT 4 PERS. 45 MIN.


• 2 beschuiten • 1 middelgroot ei


BIJGERECHT 4 PERS. 35 MIN. GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ


• 4 el Zaanse grove mosterd (potje 335 g, De Huisman)


• ½ tl gemalen nootmuskaat • 1 tl selderijzout • 500 g half-om-halfgehakt • 8 blaadjes kropsla • 4 zachte witte bollen • 8 augurkenschijven (pot 530 g) • gasbarbecue


1 Steek de barbecue aan en vet het rooster in.Verkruimel de beschuiten en meng met het ei, de helft van de mosterd, de nootmuskaat en het selderijzout door het gehakt. Vorm er 4 ballen van. 2 Gril de ballen in ca. 12 min. rondom bruin op de barbecue. Zorg dat de barbecue iets afkoelt of gril met indirect vuur in ca. 25 min. gaar. Keer regelmatig. Was en droog ondertussen de blaadjes kropsla. Snijd de broodjes open en rooster 2 min. op de snijkanten op het rooster. 3 Snijd de gehaktballen in plakken. Besmeer de onderste helften van de broodjes met de rest van de mosterd, beleg achtereenvolgens met de sla, gehaktbal en augurk. Dek af met de bovenste helften van de broodjes en serveer.


BEVAT p.p. 475 kcal • 34 g eiwit • 24 g vet, waarvan 9 g verz. • 30 g koolhydraten, waarvan 4 g suikers • 2.1 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 1.50


• 10 preien van ongeveer gelijke grootte • 1 sjalot • 1⁄2 bakje tijm (à 15 g) • 1 el fijne dijonmosterd • ½ el honing • 2 el wittewijnazijn • 4 el zonnebloemolie • barbecue


1 Steek de barbecue aan. Snijd de onderste 1⁄2 cm van de preien en het bovenste, donkergroene deel eraf, was ze goed – ook tussen de bladeren – onder koud stromend water en laat uitlekken. 2 Leg de preien op de barbecue en laat ze in 30-40 min. helemaal zwart worden. Keer regelmatig.


BIER TIP


Brouwers Smaak


frisbitter Herkomst Nederland


Prijs € 0.45/25 cl Een broodje bal


vraagt om een fris type bier en daar


komt Brouwers om de hoek en hij…


scoort! Maar dat doet het verkwik-


kende bier eigenlijk altijd en overal wel. Een allemansvriend die gemaakt is voor de BBQ.


3 Snipper ondertussen de sjalot. Ris de blaadjes van de takjes tijm en snijd ze fijn. Klop met een garde de mosterd en honing los met de azijn. Giet al kloppend de olie er geleidelijk bij. Roer de sjalot en tijm erdoor. Breng royaal op smaak met peper en zout. 4 Laat de preien iets afkoelen. Halveer ze in de lengte en verwijder de buitenste, geblakerde bladen. Schenk de dijon- mosterdvinaigrette over de preien en serveer. TIP Dit kan ook in een grillpan. Verhit de grillpan tot gloeiend heet. Bestrijk de preien met behulp van een bakkwastje met 2 el olie. Leg de preien, eventueel in delen, in de grillpan en gril ze op middel- hoog vuur afhankelijk van de dikte in 22-25 min. geblakerd en gaar. Keer ze regelmatig en duw er met een spatel op zodat ze goed grillen.


BEVAT p.p. 290 kcal • 8 g eiwit • 15 g vet, waarvan 2 g verz. • 23 g koolhydraten, waarvan 20 g suikers • 0.5 g zout • 15 g vezels • Prijs p.p. € 0.95


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125