EK BBQ


GEMARINEERDE KIPSPIESJES MET PLATBROOD EN KNOFLOOKSAUS


HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. +1-8 UUR WACHTTIJD


• 500 g kipfilet • 6 tenen knoflook • 1 citroen • 200 g Griekse yoghurt • 2 el olijfolie • 1½ el tomatenpuree • 1 tl paprikapoeder • 1 tl gemalen komijn • ½ tl oregano


• ¼ tl nootmuskaat • 1 tl zout


• 2 rode uien • 4 Libanese broden volkoren (Souq) • barbecue • 8 metalen spiesen


1 Snijd de kipfilet in blokjes van ca. 3 cm. Rasp de knoflook fijn. Halveer de citroen en pers de vrucht uit. Meng ¾ van de geraspte knoflook met 100 g yoghurt, de olie, 3 el citroensap, de tomatenpuree, paprika- poeder, komijn, oregano, nootmuskaat, het zout en peper in een grote kom. Schep de blokjes kip door de marinade, zodat de kip helemaal bedekt is met een laagje marinade. Zet de kip minimaal 1 uur tot 1 nacht afgedekt in de koelkast. 2 Steek de barbecue aan. Snijd de rode uien elk in 8 parten. Rijg de blokjes kip en parten ui aan de spiezen. Gril de kipspiesjes in 12-14 min. gaar. Keer regelmatig. 3 Roer ondertussen de rest van de yoghurt met de rest van de knoflook en breng op smaak met zout en peper. Gril de broden 1 min. op de barbecue. Keer halverwege. Serveer de kipspiesjes met het Libanese brood en de knoflookyoghurt.


BEVAT p.p. 400 kcal • 37 g eiwit • 13 g vet, waarvan 4 g verz. • 32 g koolhydraten, waarvan 5 g suikers • 1.4 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 1.85


GEGRILDE ZALM MET DILLESAUS EN KRIELTJES


HOOFDGERECHT 4 PERS. 10 MIN. +30-40 MIN. WACHTTIJD


• 1 kilo krieltjes (met schil) • 2 el olijfolie • 1 citroen (schoongeboend) • 1 bakje dille (15 g) • 15 g bieslook (bakje 25 g) • 200 g crème fraîche • 680 g zalm met huid (stuk 170 g) • barbecue • bakkwastje


1 Steek de barbecue aan. Boen de krieltjes schoon en kook ze in water met zout 10 min. Giet af, besprenkel met 1 el olie en laat uitdampen. 2 Rasp de gele schil van de citroen, halveer de vrucht en pers uit. Snijd de helft van de groene kruiden grof. Snijd de andere helft fijn. Meng de crème fraîche met 1 el citroensap, 2 tl citroenrasp en de fijngesneden kruiden. Breng op smaak met zout en peper. 3 Breng de vis op smaak met zout en peper. Vet het rooster van de barbecue in met behulp van het bakkwastje. Leg de zalm op de huidkant op het rooster van de barbecue. Gril 3-4 min. Draai de filets voorzichtig om met een spatel en rooster ook de andere kant nog 1-2 min. tot de zalm goudbruin kleurt maar vanbinnen nog rosé is. 4 Haal de zalm van de barbecue. Bestrooi de krieltjes met de grofgesneden bieslook en dille. Serveer de vis met de krieltjes en de dillesaus.


BEVAT p.p. 790 kcal • 37 g eiwit • 48 g vet, waarvan 15 g verz. • 49 g koolhydraten, waarvan 4 g suikers • 1.1 g zout • 8 g vezels • Prijs p.p. € 5.00


WIJN TIP


Slurp!


Chardonnay Smaak


vol en droog


Herkomst Frankrijk Prijs € 4.99


Mmm, zalm van de grill! De toch al rijke smaak van de vis krijgt er een


heerlijke rooksmaak bij. Combineer hem met een volle Chardonnay, zoals deze sappige en


fruitige ‘slurpwijn’. Een een-tweetje dat geheid tot een winnende goal leidt.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125