LENTE IN DE LUCHT


GROENE BOWL VAN BROCCOLIRIJST MET SESAMDRESSING


HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. ZONDER VLEES/VIS


• 200 g couscous • 400 g broccolirijst (bak) • 50 g pistachenoten • 250 g tuinerwten (zak, 450 g diepvries) • 2 groene paprika’s • 4 el (olijf)olie • 1 citroen (schoongeboend) • 150 g Griekse yoghurt 10% • 2 el tahin • 1 eetrijpe avocado • 150 g feta 50+ (plak, AH Biologisch) • ½ bakje munt (à 15 g) • grillpan • avocadotool


1 Doe de couscous en broccolirijst in een schaal en schenk er 250 ml kokend water over. Roer door en laat 10 min. afgedekt staan.


2 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten 4 min. Neem uit de pan, laat afkoelen en hak grof.


3 Kook de tuinerwten 5 min. Giet af. Verwijder ondertussen de zaadlijsten en steelaanzet van de paprika’s en snijd het vruchtvlees in repen. Meng de paprika met een 1⁄2 el olie. Verhit de grillpan en gril de paprika 5 min. 4 Rasp de gele schil van de citroen. Halveer de vrucht en pers een helft uit. Snijd de andere helft in 4 parten. Meng de yoghurt met de tahin, 1 el citroensap en 2 el water tot een gladde saus. Voeg peper en eventueel zout toe. 5 Gebruik de avocadotool om de avocado doormidden te snijden, de pit eruit te halen en het vruchtvlees uit de schil te scheppen. Verkruimel de feta en snijd de munt fijn. 6 Roer de couscous met de broccolirijst los, meng met de munt, de rest van de olie en het citroenrasp en breng op smaak met peper en eventueel zout. 7 Verdeel over diepe kommen en verdeel de tuinerwten, gegrilde paprika, avocado en feta erover. Bestrooi met de pistachenoten en besprenkel met de yoghurt-sesamdressing. Serveer met de citroenparten.


BEVAT p.p. 755 kcal • 27 g eiwit • 48 g vet, waarvan 14 g verz. • 47 g koolhydraten, waarvan 9 g suikers • 1 g zout • 13 g vezels • Prijs p.p. € 4.35


2


Haal de pit eruit met de ontpitter.


1


Snijd met het mes van de avocadotool de avocado doormidden.


AVOCADOTOOL Spaar nu in de


winkel voor handige Royal VKB


keukenspullen,


zoals deze handige avocadotool.


1 volle spaarkaart + € 1.99


3


Snijd in één beweging perfecte plakjes uit de avocado met het snijblad.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133