WAT ETEN WE VANDAAG


Pastasalade met cottagecheese, avocado en pijnboompitten


HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. VEGETARISCH


• 65 g pijnboompitten • 1 ui • 1 teen knoflook • 1 citroen (schoongeboend) • 2 el (olijf)olie • 320 g volkorenpenne • 2 avocado’s • 200 g cottagecheese • 85 g rucola • staafmixer


1 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster hierin de pijnboompitten op middelhoog vuur in 3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord. Snipper de ui en snijd de knoflook in dunne plakjes. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Verhit 1 el olie in een koekenpan en fruit de ui 3 min. 2 Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar 3 el van het kookvocht. Schil ondertussen de avocado’s, verwijder de pit en snijd 1 avocado in kleine blokjes, de andere grof. Doe de cottage- cheese met de rest van de olie, de helft van de pijnboompitten, de knoflook, 2 el citroensap en 2 el citroenrasp, het achter- gehouden kookvocht en peper in een hoge beker. Voeg de grofgesneden avocado en de ui toe en pureer met de staafmixer tot een gladde saus. 3 Meng de pasta met het cottagecheese- mengsel en de rucola. Verdeel de blokjes avocado erover en bestrooi met de rest van de pijnboompitten en zwarte peper. Serveer met een tomatensalade.


BEVAT p.p. 663 kcal • 24 g eiwit • 34 g vet, waarvan 4 g verz. • 58 g koolhydraten, waarvan 9 g suikers • 0.4 g zout • 11 g vezels • Prijs p.p. € 2.50


U


D


O


L


W


E


M


E


M


E


E


E


E


H


O


&


P


N


H


R


L


E D


E


E


Z


T


K


I


N


I


L


E


E


S


V


L


.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133