LENTE IN DE LUCHT
GEROOSTERDE BLOEMKOOL MET GROENTEFRIET EN SLA
HOOFDGERECHT 4 PERS. 15 MIN.
+25 MIN. OVENTIJD ZONDER VLEES/VIS GLUTENVRIJ • 1 grote bloemkool • 8 el (olijf)olie
• 4 tl al-andalus (blikje 75 g, Euroma by Jonnie Boer)
• 800 g zoete- aardappelfriet
• 95 g hazelnoten • 1 kropsla • ½ citroen
• 1 tl honing
SPAGHETTI MET AVOCADO-TUINBONEN- SAUS EN SPEKJES
• 150 g feta 50+ (plak, AH Biologisch)
• bakpapier • 2 bakplaten • bakkwastje
• staafmixer of blender
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwijder het groen van de bloemkool. Snijd uit het dikste deel (het midden) 4 plakken van ca. 2 cm. Meng de al-andalus met 2 el olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de plakken bloemkool op een met bakpapier beklede bakplaat en besmeer met de specerijenolie met het kwastje. Rooster net onder het midden van de oven ca. 25 min. tot de roosjes zacht zijn. 2 Verdeel ondertussen de zoete-aardappel- friet over een tweede met bakpapier beklede bakplaat. Meng met 2 el olie en bak 25 min. boven de bloemkool. 3 Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de hazelnoten op laag vuur 4 min. tot goudbruin en hak fijn. Haal de blaadjes van de kropsla los, was en droog ze goed. 4 Pers de halve citroen uit. Klop het citroensap met 4 el olie en de honing tot een dressing. Breng op smaak met peper. 5 Haal de bloemkoolsteaks uit de oven en verdeel over 4 borden. Verkruimel de feta erover en bestrooi met de hazelnoten. Verdeel de friet over de borden. Besprenkel de sla met de dressing en serveer erbij. TIP Geen twee bakplaten in huis? Bedek een rooster met aluminiumfolie.
BEVAT p.p. 815 kcal • 18 g eiwit • 55 g vet, waarvan 12 g verz. • 56 g koolhydraten, waarvan 14 g suikers • 1.2 g zout • 13 g vezels • Prijs p.p. € 4.00
HOOFDGERECHT 4 PERS. 15 MIN. LACTOSEVRIJ
• 300 g spaghetti • 250 g spekreepjes
• 1 citroen (schoongeboend)
• 4 takjes munt
• 250 g zachte avocadostukjes
• 400 g tuinboontjes (diepvries)
(diepvries, ontdooid)*
• fijne rasp
• blender of staafmixer
1 Kook de spaghetti volgens de aanwijzin- gen op de verpakking beetgaar. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de spekreepjes in 10 min. op middelhoog vuur goudbruin. 2 Kook de bevroren tuinbonen in 4 min. beetgaar. Rasp ondertussen de gele schil van de citroen met de fijne rasp en pers een helft uit. Haal de blaadjes van de takjes munt. Giet de tuinbonen af maar bewaar 150 ml kookvocht. 3 Doe de tuinbonen, muntblaadjes, avocado, het citroenrasp en -sap en het warme kookvocht in de blender of een hoge beker. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Pureer met de blender of staafmixer tot een saus. Meng de saus met de spaghetti, verdeel over diepe borden en bestrooi met de spekjes.
*Dit product is alleen verkrijgbaar in de grotere Albert Heijn-winkels. Bestel op
ah.nl of vervang het door 2 verse avocado’s.
BEVAT p.p. 585 kcal • 25 g eiwit • 26 g vet, waarvan 8 g verz. • 58 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers • 2.1 g zout • 10 g vezels • Prijs p.p. € 1.95
RÖSTI VAN COURGETTESPAGHETTI MET BURRATA
BIJGERECHT 4 PERS. 20 MIN. ZONDER VLEES/VIS
• 300 g iets kruimige aardappelen • 2 uien • 400 g courgettespaghetti • 1 ei • 3 el tarwebloem • 3 el olijfolie • 150 g burrata • 250 g romaatjes • 1 bakje basilicum (15 g, alleen de blaadjes) • grote koekenpan (Ø 30)
1 Schil en rasp de aardappelen grof. Schil en rasp de ui grof. Meng de ui met de aardappel en courgettespaghetti in een grote kom en dep droog met keukenpapier. Voeg het ei, de bloem, peper en zout toe en meng goed door. 2 Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel het aardappel- courgettemengsel gelijkmatig in de pan en bak 12 min. tot het goudbruin en krokant is. Druk het mengsel goed aan met een spatel. Keer de rösti halverwege om met behulp van een groot bord. 3 Laat de burrata uitlekken. Snijd onder- tussen de tomaatjes doormidden. Snijd de basilicumblaadjes fijn. Leg de rösti op een bord. Verdeel de tomaat en het basilicum erover. Leg de uitgelekte burrata in het midden op de rösti. Bestrooi met zwarte peper en eventueel zout. BEVAT p.p. 365 kcal • 10 g eiwit • 22 g vet, waarvan 8 g verz. • 29 g koolhydraten, waarvan 11 g suikers • 0.3 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 2.25
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133
