Saber cuáles son las prácticas de alimentación utilizadas por los proveedores de abono animal y efectuar pruebas en el abono ayuda a proporcionar información sobre la contaminación potencial por antibióticos o metales pesados. En la producción orgánica no se permite el uso de composta que contenga contaminantes; sin embargo, el reglamento de producción orgánica no exige que el abono provenga de ranchos ganaderos orgánicos para poder ser utilizado en
la producción de composta orgánica.
El incremento en el uso de productos cúpricos en granjas de engorde avícolas y porcinas puede llevar a la producción de abono con grandes concentraciones de cobre.
Entienda su materia prima El uso del material sobrante de las camas de aves de engorde (pollinaza) como materia prima para la producción de composta presenta ciertas inquietudes adicionales. El arsénico es un componente utilizado en algunos de los medicamentos que se mezclan con el alimento de las aves y en los productos promotores de crecimiento utilizados en las operaciones comerciales de pollos de engorde. La mayoría del arsénico consumido por las aves es excretado y se incorpora a las camas, con probabilidades de acumularse en el suelo y lixiviarse desde las pilas de composta hasta llegar a ríos y lagos. El incremento en el uso de productos cúpricos en las operaciones de aves y cerdos de engorde puede llevar a la producción de abono con grandes concentraciones de cobre. En la producción ganadera también es común el uso de baños de patas del
PROCESO DE COMPOSTEO L
os productores deben manejar adecuadamente los materiales de origen animal y vegetal para mantener o mejorar el contenido de materia orgánica en el suelo, de forma tal que no contribuya a la contaminación de cultivos, suelo o agua, mediante fitonutrientes, organismos patógenos, metales pesados, o residuos de substancias prohibidas. Materiales de origen animal y vegetal composteados producidos a través de un proceso que:
1. Establezca una proporción inicial C:N entre 25:1 y 40:1
2. Mantenga una temperatura entre 55°C y 77°C durante 3 días, utilizando un sistema de pila aireada estática o dentro de un contenedor.
3. Mantenga una temperatura entre 55°C y 77°C durante 15 días, utilizando un sistema de composteo por hileras de pilas. Durante ese tiempo, los materiales deben ser volteados al menos cinco veces.
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PRODUCTORESdeHortalizas • Junio 2013
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