Kersensalade met halloumi BIJGERECHT 4 PERS. 30 MIN. +23 MIN. OVENTIJD VEGETARISCH


• 2 Libanese volkoren broden (pakje 300 g, Souq)


• 6 el olijfolie


• 3 el sumak (bakje 30 g, Souq)


• 225 g halloumi (kaas)


• 2 kroppen babyromainesla*


• 1 bakje dille (15 g)


• 1 bakje platte peterselie (15 g)


• 1 bakje basilicum (15 g)


• 350 g kersen


• 1 citroen (schoongeboend)


• ¼ tl chilivlokken • bakpapier • 2 bakplaten • staafmixer


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur de platbroden in grove stukken van 5 cm en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 3 el olie, bestrooi met de sumak en eventueel zout. Meng goed en verdeel in een enkele laag over de bakplaat. Rooster in ca. 8 min. knapperig, schep tussendoor om. 2 Halveer de halloumi en snijd de helften in de breedte in plakjes met een dikte van 1 cm. Verdeel de halloumi in een enkele laag over een tweede met bakpapier beklede bakplaat, schuif onder het platbrood in de oven en rooster in ca. 15 min. goudgeel. 3 Haal ondertussen alle blaadjes van de kroppen babyromaine, was en laat goed uitlekken. Snijd de dille grof. Haal de blaadjes van de peterselie en het basilicum en snijd grof. Snijd de steeltjes van beide kruiden fijn. 4 Ontpit de kersen en halveer ze. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Doe het sap (ca. 4 el) en rasp met 100 g kersen en de rest van de olie in een hoge beker. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus en breng op smaak met de chilivlokken en zout. 5 Meng de sla met de kruiden, de rest van de kersen, het brood en de halloumi. Verdeel over 4 borden en schep de dressing er rijkelijk over. TIP Geen 2 bakplaten? Bekleed een oven- rooster met bakpapier en gebruik deze voor het platbrood.


*Babyromaine is niet in elke Albert-Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang door gewone romainesla.


BEVAT p.p. 615 kcal • 21 g eiwit • 37 g vet, waarvan 13 g verz. • 47 g koolhydraten, waarvan 11 g suikers • 2.9 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 3.90


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132