ALLES OVER


TIPS & WEETJES Beslagen ten ijs


Hoe is schepijs ontstaan en waar wordt het het meest gegeten? Wat is het verschil tussen sorbet- en roomijs?


SORBET OF ROOM Het verschil tussen sorbetijs en


roomijs? Sorbetijs is vooral


gemaakt van water en vruchten- sappen of vruchtenpuree en bevat geen melk. Roomijs wordt gemaakt met melk of room,


wat het ijs een romige, zachte structuur geeft.


ITALIAANSE UITVINDING? Sommigen zeggen Sicilië, anderen de Dolomieten en weer


anderen zweren dat het Toscane was: de plek waar het eerste ijsje werd geschept. Er zijn ook aanwijzingen dat de oude Grieken, Arabieren en Chinezen ijs maakten, maar we mogen er toch wel van uitgaan dat het schepijs, zoals we het nu kennen, echt een uitvinding is van de Italianen.


IJSLANDEN Waar zou het meeste ijs


DE EERSTE IJSSALON


De in 16de-eeuws Italië beroemde Catharina de Medici was dol op het schepijs van haar kok Bernardo Buontalenti. Toen zij koningin van Frankrijk werd, nam ze haar kok en zijn


ijsrecepten mee naar Parijs. De eerste ijssalon ter wereld werd dan ook in Parijs geopend, in 1686. Het was een


doorslaand succes bij de Parijse elite, met 80 verschillende smaken. Pas in de jaren dertig van de vorige eeuw werd ijs populair bij het gewone volk. Toen ging de eerste ijscoman met z’n kar door de straten.


worden gegeten? Grappig genoeg is dat in de noorde- lijkste landen van Europa: Noorwegen, Zweden en Finland. Wij lusten het al graag, maar in Scandinavië eten ze 3x zo veel ijs per persoon als hier. De populairste smaak in de meeste landen? Vanille.


ALS DE ZON SCHIJNT Het liefst zouden we elke dag wel een ijsje willen,


maar dat is helaas niet verstandig. Wat is wijsheid? Sorbetijs is het lichtst: in 1 bolletje sorbetijs zit gemiddeld zo’n 50-60 kcal. Daarna komt yoghurtijs met 70 kcal. Roomijs spant de kroon: 1 bol roomijs bevat namelijk relatief veel verzadigd vet en suiker. En dat levert zo’n 100 kcal op. Dat kan dus niet al te vaak. Maar áls je er een neemt, geniet dan ook echt van je ijsje!


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132