Kook 300 g quinoa plus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 el olijfolie in een grote hapjespan. Bak 160 g stukjes als van kip 3-4 min. tot ze goudbruin zijn. Snijd 400 g bloemkool- broccoliroosjes door de helft. Voeg toe aan de stukjes als van kip. Roer 1 pot tandoori- saus (400 g, Patak’s) door de groente. Laat het 15 min. stoven met de deksel op de pan, tot de groente beetgaar is. Voeg de laatste 2 min. 400 g spinazie toe en roer goed door. Serveer de quinoa met de curry.
spinazie
BEVAT p.p. 565 kcal • 26 g eiwit • 22 g vet, waarvan 5 g verz. • 60 g koolhydraten, waarvan 10 g suikers • 1.3 g zout • 11 g vezels • Prijs p.p. € 2.95