KEUKENGEHEIMEN


‘De basis van een burger is supersimpel, maar als je je creativiteit de vrije loop laat, is the sky the limit’


M


et 2 jonge kinderen, een cateringbedrijf en meerdere restaurants heeft Jord Althuizen niet zo vaak


meer tijd voor een uitgebreide ‘low & slow’-barbecue. ‘Maar ik heb wel heel vaak lekkere trek’, grinnikt Nederlands bekendste grillmaster. ‘Gelukkig hoeft geen tijd geen excuus te zijn om niet goed te barbecueën.’ Voor zijn nieuwe boek Burgers & BBQ Bites verzamelde Jord gerechten waarmee je geen uren bezig bent. Voor inspiratie reisde hij naar de bakermat van het fastfood. ‘In de Verenigde Staten heb ik ontdekt dat je 365 dagen per jaar


BURGERS & BBQ BITES In zijn nieuwste boek neemt


Jord Althuizen je mee naar de VS. Daar dompelt hij zich onder in de


wereld van de ‘hot & fast’ barbecue. In klassieke deli’s in New York en aan zonnige stranden van Los


Angeles ontdekt hij een wereld aan smaken. Die verwerkt hij in sappige sandwiches, taco’s, snacks-on- a-stick en heel veel burgers. Burgers & BBQ Bites van


Jord Althuizen is verkrijgbaar bij Albert Heijn en


voor


Dit is Jord Althuizen Geïnspireerd door de rijke


grillcultuur in het zuiden van de VS laat Jord Althuizen Nederland sinds 2010 kennismaken met de low & slow-BBQ, waarvan pulled pork het bekendste gerecht is. Met zijn cateringbedrijf Smokey Goodness staat hij – behalve dit jaar – op festivals en feesten, hij maakte 7 BBQ-boeken en heeft 3 BBQ-restaurants. Lees alles over grillmaster Jord, zijn BBQ-workshops, fire-cooked cateringservice en vurige filosofie op smokeygoodness.nl.


burgers en sandwiches kunt eten zonder 2 keer dezelfde te proeven. In eenvoudige diners at ik no-nonsense smaakbommen en in sterrenrestaurants delicate meester- werken. Die diversiteit maakt de ham- burger zo intrigerend. De basis is supersimpel: vlees tussen een broodje. Maar als je je creativiteit de vrije loop laat, is the sky the limit.’ Met dat inzicht hoopt hij Nederlandse BBQ’ers te inspireren. ‘Het leuke van burgers is dat ze een maaltijd op zich zijn. Maak er een BBQ-pronkstuk van met goede ingrediënten.’ In zijn gerechten besteedt Jord aandacht aan een mooie balans tussen smaken en structuren. ‘Een beetje vet, een zuurtje, een zoetje, wat knapperigs. In een lekkere burger komt dat allemaal in elke hap samen.’


€ 22.50 (Kosmos Uitgevers). WINNEN!


We geven 5 exemplaren weg van Jords Burgers & BBQ Bites. Deel met ons jouw ultieme burger of BBQ bite en maak kans. Dit kan via de comments onder de winactie op Facebook of Instagram of mail naar allerhandeprijsvraag@ah.nl.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132