MEATLOAF HOOFDGERECHT 10 PERS. 20 MIN.
+55 MIN. OVENTIJD +10 MIN. WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN
• 5 eieren
• 1 kleine prei (ca. 150 g)
• 150 g cheddar (kaas, stukje)
• 1 kg half-om-half- gehakt
• 2 el grove (Zaanse) mosterd
• 1 el worcester- shiresaus
• 1 tl zout
het brood op ligt om en om iets schuin over het brood, zodat dit helemaal wordt ingepakt. 6 Bak het gehaktbrood ca. 55 min. in het midden van de oven. Neem na 45 min. uit de oven en bestrijk met het bakkwastje rondom met de appelstroop. Bak nog 10 min. 7 Neem het gehaktbrood uit de oven en laat 10 min. rusten en iets afkoelen voordat je het aansnijdt. Lekker met mosterd of ketchup.
• 2 el panko (Japans paneermeel)*
• 200 g gerookt ontbijtspek
(plakjes)
• 16 blaadjes salie* • 1 el appelstroop
• ovenschaal (24 x 35 cm)
• bakkwastje
1 Verwarm de oven voor op 180 ˚C. Kook ondertussen 4 eieren 7 min. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze.
2 Was ondertussen de prei en snijd fijn. Rasp de cheddar. Meng het gehakt met het laatste ei, de prei, cheddar, mosterd, worcestershiresaus, het zout, de panko en peper. 3 Leg het spek in 2 rijen van 9 plakjes naast elkaar in de ovenschaal. Zorg ervoor dat de plakjes elkaar in het midden iets overlap- pen, zodat je het gehakt er straks mee kunt inpakken. Verdeel de blaadjes salie erover. 4 Verdeel ¼ van het gehakt in een rechthoek over het midden van het spek. Leg de gekookte eieren in de lengte achter elkaar in het midden op het gehakt. Snijd eventueel een stukje van het eiwit zodat de eieren goed tegen elkaar aan liggen en het eiwit strak doorloopt. Zo heb je bij het aansnijden altijd mooie plakken. 5 Maak van de rest van het gehakt een rechthoekige vorm die aan alle kanten een paar centimeter groter is dan het gehakt met de eieren erop. Leg het gehakt hier voorzichtig overheen en vorm tot een brood. Leg de rest van het spek in de lengte op het gehaktbrood. Vouw de plakjes waar
BEVAT p.p. 385 kcal • 32 g eiwit • 27 g vet, waarvan 12 g verz. • 3 g koolhydraten • 1.5 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 1.45
Je kunt dit gerecht 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast. Serveer de volgende dag bijvoorbeeld als beleg op een geroosterd broodje met ketchup.
*Deze producten zijn niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel ze op
ah.nl of vervang door resp. gewoon paneermeel en de salie uit de AH Italiaanse kruidenmix (bakje 15 g).
OMGEKEERDE RABARBERCAKE MET LEMONCURDCRÈME
GEBAK 12 PERS. 25 MIN. + 60 MIN. OVENTIJD
+ 60 MIN. WACHTTIJD ONLINE FAVORIET VOORAF TE MAKEN
• 750 g verse rabarber*
• 275 g fijne kristal suiker
• 250 g boter • 1 mespunt zout
• 3 middelgrote eieren
• 1 vanillestokje
• 200 g zelfrijzend bakmeel
• 2 el gemalen anijszaad
• 3 el lemon curd (pot 360 g, Bonne
Maman)
• 200 g crème fraîche
• ovenschaal of bak- vorm (20 x 30 cm)
• satéprikker
*De verkrijgbaarheid van verse rabarber is sterk afhankelijk van weersinvloeden.
BEVAT p.p. 395 kcal • 5 g eiwit • 24 g vet, waarvan 15 g verz. • 39 g koolhydraten • 0.4 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 1.15
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Halveer ondertussen de rabarberstengels en snijd van lange exemplaren een stukje af, zodat ze allemaal in de breedte in de vorm passen. Meng met 75 g suiker en laat 5 min. staan. 2 Vet ondertussen de ovenschaal of bakvorm in met 10 g boter. Snijd 50 g boter in blokjes en verdeel over de bodem van de vorm. Leg de rabarberstengels inclusief de suiker in de breedte netjes in de vorm naast elkaar. 3 Doe de rest van de suiker, de rest van de boter en het zout in een beslagkom en klop in 10 min. met een mixer tot een luchtige massa. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige is opgenomen. 4 Snijd het vanillestokje open en schraap het merg er met een mespunt uit. Zeef het bak- meel boven het beslag en spatel het samen met het vanillemerg en anijszaad erdoor. 5 Verdeel het beslag gelijkmatig over de rabarber en bak in het midden van de oven in ca. 1 uur goudbruin en gaar. Controleer na 50 min. op gaarheid door er een satéprikker in te steken. Komt deze er schoon uit, dan is de cake gaar. 6 Meng de lemon curd met de crème fraîche. Neem de cake uit de oven en snijd met een mes langs de rand van de vorm los. Stort de cake op een schaal en laat volledig afkoelen. Serveer de cake met een schepje lemoncurdcrème.
Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken.
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131
