Courgettespaghetti met tomaat, pistache en een lamshaasje


HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. +15 MIN. OVENTIJD LACTOSEVRIJ


• 500 g cherrytomaten aan de tak (schaal 250 g)


• 50 g gepelde ongezouten pistachenoten (bakje 95 g)


• 1 el balsamicoazijn


• 200 g babyspinazie (zak 100 g)


• 2 tenen knoflook • ca. 310 g lamshaas naturel*


• 400 g courgettespaghetti (schaal, koelvers)


• bakpapier • staafmixer


• 2 tl gedroogde tijm


• 500 g verse spaghetti all’uovo (schaal 250 g, koelvers)


• 4 el (olijf)olie


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de cherrytomaten aan de tak op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met 1 el olie en de balsamico en bestrooi met peper. Rooster ca. 15 min. in het midden van de oven. 2 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten 4 min. op middelhoog vuur. Neem uit de pan, laat afkoelen en hak fijn. 3 Snijd de knoflook fijn. Laat de spinazie in delen slinken in de koekenpan. Doe de spinazie, knoflook, tijm en 2 el olie in een hoge beker en pureer met de staafmixer tot een saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout.


4 Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de lamshaasjes in 5 min. vanbuiten rondom bruin en vanbinnen rosé. Neem uit de pan en laat 5 min. rusten onder aluminiumfolie. 5 Kook de spaghetti in 4 min. beetgaar. Doe de courgettespaghetti in een vergiet en giet de gekookte pasta erboven af. 6 Doe de spaghetti en courgettespaghetti terug in de pan. Meng de spinaziesaus erdoor en verdeel over 4 borden. Snijd de lamshaas- jes in schuine plakken en leg op de spaghetti. Leg de tomaatjes erop en bestrooi met de pistachenootjes.


*De lamshaas is t/m 7 april alleen ver- krijgbaar in de grotere Albert Heijn- winkels en op ah.nl. Van 8 t/m 28 april is de lamshaas goed verkrijgbaar in bijna alle winkels. Je kunt dit gerecht ook maken met varkenshaas. Verdubbel dan de baktijd.


BEVAT p.p. 740 kcal • 35 g eiwit • 29 g vet, waarvan 7 g verz. • 81 g koolhydraten • 0.2 g zout • 8 g vezels • Prijs p.p. € 6.35


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131