5X ALLES OVER ZALM Feiten & weetjes


Waar moet je op letten als je zalm koopt? En hoe wordt een filet gerookt? Vijf keer wat je wilt weten over zalm.


WAT IS ‘KOUD GEROOKT’?


Bij koud roken worden verse


zalmfilets tussen de 20 °C en 30 °C graden gedroogd en gerookt.


Voordeel hiervan is dat de structuur van de zalm stevig blijft. Daardoor kun je hem in mooie plakken snijden.


WAAR STAAT ASC VOOR?


Het ASC-keurmerk, dat staat voor Aquaculture


Stewardship Council (ASC), is een onafhankelijk keurmerk voor gekweekte vis. Vis met dit


keurmerk komt uit kwekerijen die aantoonbaar goed omgaan met de natuur, en richtlijnen naleven op het gebied van sociale


omstandigheden voor arbeiders en lokale gemeenschappen.


345 12


GEROOKT Warm roken gebeurt met verse hele moten. De zalm wordt gerookt bij een temperatuur tussen 65 °C en 85 °C. Het resultaat is een gegaarde zalmmoot met een intense rooksmaak, die je zowel warm als koud kunt eten.


EN ZO WORDT ZALM WARM-


MSC-LOGO Op de verpakkingen van wilde zalm vind je het MSC-logo. Dit onafhankelijke keurmerk is in het leven geroepen om duurzame visvangst te bevorderen. MSC moet overbevissing voorkomen en ervoor zorgen dat er ook op langere termijn voldoende zalm in de zee blijft. Dat wil natuurlijk iedereen.


DIT ZEGT HET


VETZUREN Vis is goed voor de gezondheid. Visvetzuren (omega 3) zijn goed voor je hart en bloedvaten. Daarom is het advies één keer per week vis te eten. Bij voorkeur vette vis, zoals makreel, haring, sardines of zalm.


GUNSTIGE


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131