search.noResults

search.searching

saml.title
dataCollection.invalidEmail
note.createNoteMessage

search.noResults

search.searching

orderForm.title

orderForm.productCode
orderForm.description
orderForm.quantity
orderForm.itemPrice
orderForm.price
orderForm.totalPrice
orderForm.deliveryDetails.billingAddress
orderForm.deliveryDetails.deliveryAddress
orderForm.noItems
INSPIRERENDE BOERIN GRASKAAS


naam Conny Snoek woonplaats Bergambacht leeftijd 55 aantal koeien 150 oppervlakte 60 hectare


‘24 uur


in het gras, dat proef je’


‘Kaasmaken doen we al decennia op dit familiebedrijf. Inmiddels produceren we jaarlijks circa 50.000 kilo boerenkaas. Tot afgelopen zomer molken we midden in het weiland, in een mobiele doorloopstal. Daardoor liepen onze koeien van april tot november 24 uur per dag buiten. Ook lieten we de koeien af alven in de wei. Dan liepen de kalf es veertien dagen bij de moeder. Burgers vonden dat geweldig. In de wintermaanden stond het vee op de grupstal.’


Charme van boerenkaas ‘Dit jaar is het anders. Er kwam vlakbij een modern bedrijf met een 2 x 16 rapid-exit- melkstal te koop. Dat hebben we – mijn man Johan, ik en onze zoon Ruud – ge- kocht. Het was dé kans om te modernise- ren, in bedrijfsgebouwen en melkerij. Maar ook om het aantal koeien te verdub- belen naar 150 stuks én een nieuwe kaas- makerij te bouwen. Die is in mei klaar.’ ‘De koeien weiden nu op klei- in plaats van veengrond. Ook krijgen ze nu mais. Beide veranderingen maken de kaas een tikkeltje stugger. Maar dat is ook de char- me van boerenkaas: de mildheid van het voor- en najaar, zomerdroogte, koeien die 24 uur in het gras lopen, de veranderin- gen door de seizoenen. Je voelt en proeft doe zó haarfi jn terug in de kaas. Je weet bij weiden ook dat je in het voor- en na- jaar door hogere eiwitgehaltes in het gras meer kaas uit een liter melk haalt.’


Smedige kaas ‘Voor een smedige kaas wil je vooral onverzadigde vetzuren in de melk. Daar- om blijven we op het nieuwe bedrijf dag en nacht weiden. Overdag moéten de koeien naar buiten, ’s nachts mogen ze. ’s Winters voegen we lijnzaad toe aan het krachtvoer. Zo benaderen we de zachte en smeuïge smaak van graskaas.’ l


48 veeteeltGRAS MAART 2018


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52