ook bij het vlees voor restaurants en instellingen in Nederland deze beweging komen. De producten zijn vaak nog niet volle- dig grasgevoerd, maar vaak wel gemaakt met alleen nog grondstoffen uit de regio.’


Speciale melkstroom Royal A-ware Onder druk van maatschappelijke organisaties en consumen- tenbewegingen lijkt na de komst van weidemelk in de zuivel- schappen een nieuwe richting aanstaande: melk op basis van vooral onbewerkt en kruidenrijk gras, weinig tot geen kracht- voer, voer uit de regio en het liefst geen mais. Het meest con- crete voorbeeld van dit nieuwe traject is de samenwerking tussen Albert Heijn en zuivelverwerker A-ware. De twee be- drijven sloten in december een overeenkomst voor een duur- zamere en transparante productieketen voor zuivelproducten. De nieuwe melkstroom wordt door Royal A-ware apart ver- werkt tot kaas en andere typisch Hollandse zuivelproducten als melk en yoghurt van het AH Huismerk.


Melkveehouders die meedoen aan het programma, ontvangen een premie van 3 cent per kilo melk boven op de A-ware-melk- prijs. Voorwaarde voor deelname is onder andere verplichte weidegang, niet alleen voor de melkkoeien, maar ook voor het jongvee. Het voer in de winter moet voor ten minste 80 pro- cent bestaan uit geconserveerd gras. Verder eist de samenwer- king grondgebondenheid, mag de grond niet meer worden geploegd en moet een deel van het gras bestaan uit kruiden- rijk grasland.


Melkveehouders krijgen drie jaar de tijd om in te groeien in dit pakket. De eerste producten van deze melkstroom liggen wel al vanaf begin juli in de AH-supermarkten.


drijfsmodellen op basis van vooral gras. Met enkele tientallen houdt dat echter wel op. En het ene marktconcept is succes- voller dan het andere.


In Nederland kregen de koeien vroeger ook veel meer gras. Met de schaalvergroting werden producten als soja, graan, mais en andere producten van buiten geïntroduceerd. Daar- mee kwam de melkveehouderij steeds verder van de natuur af te staan. In Nieuw-Zeeland, Ierland en Zuid-Amerika krijgen de koeien altijd al voornamelijk gras. Daar zijn termen als ‘grass-based’ of ‘grass-fed’ veel meer ingeburgerd. In Amerika en Engeland begint vooral het ‘grass-fed meat’ – grasgevoerd vlees – aan een opmars. Steeds meer consumenten zijn de graanhamburger zat en willen een vleesproduct dat dicht bij de natuur staat. Wiebren van Stralen, nauw betrokken bij Nederlandse projec- ten op het gebied van natuurinclusieve landbouw, zegt: ‘Je ziet


Hooimelk in Duitsland en Oostenrijk In landen als Duitsland en Oostenrijk doet hooimelk het erg goed. Dat is melk van koeien die het hele jaar door alleen hooi, vers gras en kruiden eten. Het voeren van gras- en maiskuil is uit den boze. De vraag naar producten van deze melk groeit stormachtig. Zo wordt in Oostenrijk nu jaarlijks bijna een half miljard kilo hooimelk verwerkt. De deelnemende melkveehou- ders – overwegend bergboeren – krijgen een toeslag van 5 cent per kilo melk. De melk is volgens afzetorganisatie Arge Heu- milch aantoonbaar gezonder en aromatischer. Dat ‘grass-based dairy’ belangrijker gaat worden, wordt onder- streept door de komst van een hoogleraar grass based dairy systems in Wageningen. Met bijdragen van Wageningen Uni- versity, Wageningen Livestock Research, LTO en LNV wordt deze nieuwe positie dit voorjaar in het leven geroepen. Er zijn verkennende gesprekken met twee buitenlandse kandidaten. ‘Aandacht vanuit Wageningen juich ik ten zeerste toe’, rea- geert Van Stralen. ‘Een verschuiving in de richting van “grass- based” heeft behoefte aan gedegen wetenschappelijke onder- bouwing.’ l


Zwitsers onderzoek: grasmelk gezonder


Diverse onderzoeken wijzen uit dat melk van koeien met een rantsoen gebaseerd op gras anders is dan melk van koeien die een rant- soen met veel graan en mais krijgen. Een recent onderzoek is dat van Onderzoeksver- band Agroscope in Zwitserland. Ze verdeel- den twaalf melkveebedrijven in vier voersy-


stemen: hoog aandeel graskuil, normaal aandeel graskuil, hoog aandeel vers gras, hoog aandeel mais en krachtvoer. In de melk werden vervolgens de vetzuren en het melk- eiwit geanalyseerd.


Conclusie: melk van op gras gebaseerde rantsoenen bevat dubbel zoveel omega 3-


vetzuren als melk geproduceerd uit een rant- soen met veel mais en krachtvoer. Ook het aandeel geconjugeerde linolzuren (CLA) in het melkvet steeg significant bij een hoger aandeel gras. ‘Hoe meer gras en hoe minder krachtvoer en mais, hoe gezonder de melk wordt’, aldus Agroscope.


veeteeltGRAS MAART 2018 25


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52