RESCATE DE
PÉRDIDAS MERCADO PARA PIMIENTOS DEFORMES
normal cuando son cortados en cubitos, de ahí nació el nombre de “Charlie Chopper,” en honor al fundador Charles Baloian.
Nuevas ideas Sin embargo, la compañía, dedicada a cultivar y empacar pimientos en muchos lugares de California y México, se percató de que el nombre chopper (tajador) no gustaba a las mujeres que compraban a granel esa hortaliza en los supermercados. “Así que rebautizamos a estos pimientos bell como ‘Oddbells’ (bellezas raras), que sí resulto ser un nombre atractivo,” afirma Jeremy Lane, gerente de ventas de la compañía. “Como empresa, siempre buscamos nuevas formas de agregar valor, no sólo para nuestro beneficio, sino para el de nuestros clientes; en especial los consumidores,” dice. “Los pimientos deformes Oddbells representaron una gran oportunidad de utilizar la inventiva más que la innovación para añadir valor sin elevar el costo.”
Por David Eddy
deddy@meistermedia.com
a compañía californiana Baloian Farms quería aprovechar aproximadamente el 30% de sus pimientos bell (morrones) deformes. Después de todo, estos frutos son igual de sabrosos y nutritivos que sus preciosos primos grandes y cuadrados. En esa época, hace casi dos años, los vendían a procesadores y proveedores de servicios alimentarios a precios considerablemente más bajos que los pimientos con la forma tradicional. Al inicio, la compañía decidió empacarlos para venderlos a los consumidores como pimientos precortados en cubitos, de manera que su apariencia fuese igual a la de los frutos de forma
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Estos curiosos pimientos tienen un espacio bien definido en el mercado y ayudan a aumentar las ventas totales de la categoría.
Valor para defectuosos
El precio al detalle de los pimientos “Oddbells” depende del abarrotero o del supermercado, sin embargo una cadena en el Medio Oeste estadounidense vende paquetes de tres o cuatro pimientos de 1 libra a $1.30, poco más de lo que cuesta un sólo pimiento grande y cuadrado. Lane dice que es una transacción en la que todos ganan. “En verdad representan muy buen valor,” menciona. “Se obtiene mejor rendimiento de la inversión (en el mercado fresco, en lugar
PRODUCTORESdeHORTALIZAS • FEBRERO 2015
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