стильное и изящное место для тради- ционного английского чая. Lanesborough уже на протяжении многих лет награжда- ется премией Чайной Гильдии, и я с Чайной Гильдией полностью согласна. Чай здесь подают не в гостиной за жур- нальными столиками, а в элегантном ресторане за удобными столами. Публика собирается солидная, даже, пожалуй, роскошная. Негромко играет на рояле пианистка (в наш визит это была Чинара Шаршенова-Курмайр из Киргизии). Начинается мероприятие с шампанского и клубники, за этим следует пред-десерт – желе из шампанского с грейпфрутом и шоколадным муссом. А потом повеселевшим гостям подают уже сам чай со всеми полагающимися закус- ками, причем горячие сконы приносят уже после пирожных. Если хотите, вам могут приготовить все пироги, пирожные и бутерброды без глютена (клейковины) и без молочных продуктов. Но это грустно. Только если уж совсем плохо со здоровьем, то можно решиться на такое, я бы сказала, свято- татство по отношению к традиции. Если же здоровье еще хоть чуть-чуть позво- ляет, то надо пуститься во все тяжкие и съесть все то вредное, но невозможно вкусное, что здесь подают к чаю, включая пирожные, из которых нам больше всего понравилось ежевичное с белым шокола- дом. Сам чай здесь особенный, о чем вам
Р
есторан Apsleys***** в гостинице Lanesborough (Hyde Park Corner, SW1X 7TA), на мой взгляд, самое
вдохновенно рассказывает Карл Кессаб, человек, знающий о чае все и даже боль- ше. Он – чайный сомелье и работает в Lanesborough уже 17 лет, а кроме того, ведет курсы в Чайной Гильдии. Для нача- ла, к бутербродам, лучше пить особый дарджлинский
чай, который
Lanesborough закупает специально на плантации Окайди в провинции Дарджлин в Индии, и с которой у Lanesborough эксклюзивное соглашение. Для придания напитку особой сбаланси- рованности его смешивают с китайским чаем и добавляют несколько сушеных розовых бутонов. Когда процесс чаепи- тия уже запущен, и вкусовые рецепторы включены, лучше перейти на белый чай с той же плантации. Весь чай собран и обработан вручную, никакие грубые механизмы его не касались. Собирают чай поздней весной до восхода солнца и в очень малом количестве, а заваривают водой при температуре 78-82 градуса, так лучше всего сохраняются его аромат и полезные свойства. По словам Кессаба, это – один из самых полезных для здоровья чаев. В самом конце трапезы, когда вкусовые рецепторы уработались до последней своей возможности, нам, «на дорожку» принесли еще и зеленый чай - смесь китай- ских чаев с трех различных планта- ций, который сушат над жасминовыми бутонами, причем только в мае и июне, когда жасмин наиболее душист. Все эти чаи, приготовленные специально
для Lanesborough, нигде не про- даются, но, если вежливо обра- титься к Кессабу, он может для желаю-
щих заказать их с плантации. В зависи- мости от «крутизны» чая и шампанского, цена мероприятия варьирует от 38 до 85 фунтов с человека.
Е
ще один замечательный классиче- ский файв-о-клок, один из моих самых любимых, можно попить в
гостинице Savoy***** (Strand, WC2R 0EU). К Савою я вообще отношусь пред- взято – здесь была моя свадьба, и с тех пор каждый раз, когда я сюда попадаю, чувствую себя сентиментальной моло- денькой невестой. Савой также был награжден премиями Чайной Гильдии в 2011 и 2012 годах. Чай в Савое накрывают во внутреннем двори- ке с замечательным витражным куполом. Интерьер, я бы сказала, в стиле декадан- са, публика торжественная, в основном – местные, англичане, празднующие какие-то события. Помимо традиционного аfternoon tea, в Савое есть еще так называемый high tea
– это более полноценная трапеза, кото- рую традиционно ели за обеденным, а не журнальным столом, отсюда и «high». В меню хай-ти, помимо бутербродов, вхо- дит еще семга с омлетом и тоненькими тостиками, а вместо сконов подают под- жаренные crumpets - что-то типа наших оладьев с медом и джемом. Мы с Ларисой заказали один традицион- ный файв-о-клок и один high tea. В меню традиционного чая входят одни из самых вкусных в моей чайной практике сконы с замечательным клубничным вареньем и лимонным кремом. Я - не большая люби- тельница сладкого, и потрясти мое вооб- ражение пирожными трудно, но то, кото- рое здесь называется «свадебный торт», и, как мне сказали, сделано по рецепту свадебного торта Кейт Миддлтон, было
47 RUSSIANUK 020 8445 6465
WWW.RUSSIANUK.COM
просто замеча- тельно! А потом, когда мы думали, что все уже завершилось, к нам подвезли тележку с тради- ционными английскими тортами: бисквит Виктория (названный так в честь короле- вы Виктории, которая любила бисквиты), кекс Савой, и шоколадно-ирисочный торт. Съесть все это, как вы понимаете, оказа- лось совершенно невозможно. Правда, здесь вам всегда готовы завернуть недо- еденное с собой. На второй день дома, все кажется еще вкуснее. Цена чая варь- ирует от 40 (без шампанского) до 51-56 фунтов (с шампанским).
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68