Con respecto al pienso de arranque, es
importante estimular su consumo predes- tete, ya que éste será la principal fuente de nutrientes para las terneras de recría tras el destete. Para una correcta transi- ción, se recomienda reducir a la mitad la cantidad de lactorreemplazante una semana antes del destete de modo que las terneras consuman 1 kg de pienso en el momento del destete (Romero, 2007). Y tras el destete, para mantener eleva-
das velocidades de crecimiento, teniendo en cuenta que el aparato digestivo de estos animales no ha alcanzado un gra- do de madurez completo, se recomienda administrar agua ad líbitum y formular piensos de presentación grosera, elabo- rados con ingredientes de elevada diges- tibilidad y que aseguren una ingestión suficiente de proteína bruta (g/día), limi- tando a su vez el nivel de grasa (< 5%) para no penalizar la ingestión de materia seca (Terré, 2007).
La inclusión de la levadura viva Saccharomyces cerevisiae ha demostrado su capacidad de ejercer efectos beneficiosos en los momentos más críticos de su desarrollo.
Beneficios asociados al empleo de levaduras vivas
En los últimos años ha surgido un gran interés en torno a la alimentación ace- lerada de los terneros y la optimización económica de la recría de terneras. Ello ha venido acompañado de la aparición de aditivos zootécnicos que pueden aumen- tar la eficiencia de dichos procesos. En el caso concreto de las terneras de
recría, la inclusión de la levadura viva Saccharomyces cerevisiae en el lacto- rreemplazante o pienso de arranque ha demostrado su capacidad de ejercer efec- tos beneficiosos en los momentos más críticos de su desarrollo, como son los cuatro primeros meses de su vida:
• Reduce los trastornos digestivos.
Saccharomyces cerevisiae
Conseguir que las terneras paran en torno a los 24 meses de vida supone beneficios económicos y productivos: los animales comienzan a producir le- che a una edad más temprana y su lon- gevidad se ve incrementada, siempre y cuando alcancen el momento del parto con un adecuado desarrollo corporal. Con la inclusión de levaduras vivas Saccharomyces cerevisiae desde el nacimiento de las terneras de recría a través del lactorreemplazante o del pienso de arranque se reducen los trastornos digestivos y se estabiliza la flora digestiva. Ello favorece de forma consistente el crecimiento de los ani- males, la ingestión de materia seca y la conversión de los alimentos. Su empleo es una herramienta que permite aumentar la productividad de los animales, la rentabilidad de las explotaciones y satisfacer las deman- das de los consumidores relativas a la conservación del medio ambiente y la seguridad alimentaria.
• Mejora el estado sanitario de los ani- males.
• Reduce los problemas asociados al destete: los terneros comienzan antes
a consumir forraje y concentrados, lo que facilita la transición de la alimenta- ción líquida a la sólida.
• Mejora los rendimientos zootécnicos: la ganancia media diaria y la eficiencia
de transformación del alimento. Heinrichs y col. (2011) han demostrado
que el consumo de materia seca en forma de leche o lactorreemplazante, cereales y forrajes durante los cuatro primeros meses de vida de los terneros afecta a su veloci- dad de crecimiento. Esto explica los resul- tados que se muestran en las figuras 1 y 2, en las que se observa que la incorporación de levaduras vivas Saccharomyces cerevi- siae, cepa NCYC Sc47, desde el nacimien- to de las terneras de recría vía lactorreem- plazante o pienso de arranque, aumenta el crecimiento de los animales y la eficiencia de transformación del alimento.•
La recría tiene una importancia económica fundamental en las explotaciones de vacuno lechero.
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