30 Nutrición
Las concentraciones de OTA fueron inmunosupresoras en los pollitos
descendientes de gallinas reproductoras que consumieron las dietas
contaminadas con la micotoxina.
ficativas, con la no absorción del saco vite- lino y un retraso en la formación ósea. En las dietas experimentales se encontraron niveles bajos de zearalenona, ocratoxina A, 3-Acetyl-DON y nivalenol. La posible contribución de estos niveles de micotoxi- nas para efectos tóxicos fue considerada insignificante (Leeson et al., 1995).
Toxina T-2 Al administrar dietas contaminadas con 1.000, 5.000 o 10.000 ppb de toxina T-2 (T-2) a gallinas reproductoras por un periodo de 28 días, se produ- jo una disminución en la producción de huevos de 12,5; 68,0; y 78,9%, respectivamente; además, la incubabi-
lidad de los huevos disminuyó (Leeson et al, 1995). Con una concentración de 500 ppb de T-2 en el alimento consumido durante
hígado y de los riñones y la presencia de hemorragias fueron más patentes. Con todas las concentraciones de OTA, la crea- tinina, alanina aminotransferasa sérica, urea y el total de niveles proteicos fueron significativamente más elevados que en los animales del grupo control. Con el incre- mento en las concentraciones de micotoxi- na, las alteraciones patológicas, cambios bioquímicos en el suero y problemas de producción y rendimiento fueron más gra- ves (Zahoor-UI-Hassan et al., 2010). Las concentraciones de OTA fueron inmuno- supresoras en los pollitos descendientes de gallinas reproductoras que consumieron las dietas contaminadas con la micotoxina (Zahoor-UI-Hassan et al., 2011).
Micotoxinas tricotecenos
Las micotoxinas tricotecenos son produ- cidas por cepas toxicogénicas de mohos del genero Fusarium. A pesar de que existen más de 40 derivados de tricotece- nos, las más significativas e importantes en gallinas reproductoras son la toxina T-2 (T-2), el diacetoxiscirpenol (DAS) y la vomitoxina o deoxinivalenol (DON). Sin embargo, el DON tiene pocos efectos indeseables en gallinas reproductoras. Las micotoxinas tricotecenos pueden
Las micotoxinas se pueden encontrar de forma natural contaminado los cereales.
encontrarse como contaminantes natu- rales en los cereales (maíz, cebada, sor- go, avena, trigo, arroz, centeno, mijo) y subproductos de cereales, henos y ensila- dos. El principal síndrome que provocan es el gastroentérico.
Vomitoxina o deoxinivalenol En condiciones de campo, el nivel de vo- mitoxina o deoxinivalenol (DON) se aso- cia algunas veces a la disminución en el consumo de pienso en gallinas reproduc- toras. Sin embargo, DON como contami- nante único tiene pocos efectos en aves (Jones et al., 1994). No obstante, Awad et al., (2008), indican que la micotoxina puede producir serios problemas de in- munotoxicidad e intestinales en pollos. La micotoxina puede ser un indicador de que la toxina T-2 o bien otras micotoxinas de Fusarium están también presentes.
Cepas toxicogénicas de mohos del genero Aspergillus y Penicillium producen la ocratoxina A.
Yegani et al., (2006) indican que dietas
contaminadas con una alta concentración de DON (12.600 ppb) pueden afectar negativamente al rendimiento y, en espe- cial, a la inmunidad de las gallinas. Concentraciones de DON en pienso
para gallinas reproductoras, del orden de 2.500, 3.100 o 4.900 ppb suministradas durante diez semanas no produjeron nin- gún efecto en la producción de huevos, el consumo de pienso, la fertilidad, la incu- babilidad o la mortalidad perinatal. Sin embargo, en los pollitos nacidos de las ga- llinas reproductoras hubo anomalías signi-
tres semanas, las gallinas reproductoras tuvieron ya problemas de lesiones orales. Niveles de contaminación de 2.000, 4.000 y 8.000 ppb afectaron negativamente la incubabilidad de los huevos fértiles la cual fue significativamente baja (P<0,05) comparado con el control. Sin embargo, la fertilidad no fue afectada. Además, hubo una disminución en el consumo de pienso, producción de huevos y espesor de la cáscara. Los pesos del hígado, cora- zón, molleja y bazo no fueron influencia- dos por la micotoxina. Los niveles séricos de la fosfatasa alcalina, deshidrogenasa láctica, alanina aminotransferasa y áci- do úrico en las gallinas alimentadas con la dieta contaminada con 8.000 ppb de T-2, fueron mayores en comparación con el grupo control. A partir de la segunda semana se observaron lesiones orales con concentraciones de T-2 de 4.000 y 8.000 ppb (Leeson et al., 1995).
Diacetoxiscirpenol Se alimentó a gallinas reproductoras enjauladas, desde la semana 24 a la 25 de edad, con dietas contaminadas con 0, 5.000, 10.000 o 20.000 ppb de dia- cetoxiscierpenol (DAS) (Brake et al., 2000). La micotoxina disminuyó el peso vivo y el consumo de pienso, indicando un rechazo del mismo. Esas concentra- ciones de contaminación provocaron lesiones orales, siendo las glándulas sali- vares y la punta de la lengua las áreas de la boca más sensibles al DAS. Se alimentó a machos y hembras re-
productoras enjauladas individualmente, desde las 25 a las 27 semanas de edad, con dietas que contenían 0, 5.000, 10.000 o 20.000 ppb de DAS (Brake et al., 2000). Todas las concentraciones de micotoxina
disminuyeron el peso vivo y el consumo de pienso en las gallinas; mientras que, el único efecto en los machos reproducto- res fue la disminución en el consumo de pienso con 10.000 y 20.000 ppb de DAS. Machos reproductores que estaban en
suelo se alimentaron, desde las 23 a 25 se- manas de edad, con dietas que contenían 0 y 10.000 ppb de DAS (Brake et al., 2000). El consumo diario de pienso se restringió y see midió el consumo total. La micotoxina incrementó la cantidad de pienso no con- sumido a las 23 semanas de edad, compa- rado con el control. En resumen, debido al DAS, el peso
vivo y el consumo de pienso disminuye- ron así como también hubo daños cito- tóxicos y lesiones orales.
Las micotoxinas más importantes que producen efectos indeseables en gallinas reproductoras, son: AFB1, OTA, T-2 y DAS. El DON puede producir serios problemas en pollitos descendientes de las gallinas reproductoras.
Comentarios
Las micotoxinas más importantes, y que producen efectos indeseables en gallinas reproductoras, son: AFB1, OTA, T-2 y DAS. El DON puede producir serios problemas en pollitos descendientes de las gallinas reproductoras. Algunas de las concentraciones de mico- toxinas indicadas en el artículo pueden encontrarse como contaminantes natura- les en piensos. En condiciones de campo, la T-2 y el
DAS pueden encontrarse frecuentemen- te contaminando la cama de los galline- ros y de las gallinas reproductoras; con más frecuencia los machos suelen comer porciones de la cama debido a las restric- ciones a las que son sometidos en su pro- grama alimentario, por lo que la inciden- cia de lesiones orales en reproductoras es más común que en pollos. Además, las gallinas reproductoras están expuestas a las micotoxinas por un periodo más lar- go de tiempo. •
Bibliografía disponible
enwww.albeitar.grupoasis. com/bibliografias/
micotoxicosisgallinas156.doc
’156
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Elena Schweitzer/
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